加拿大卑詩省著名的海產“黃金蟹”(Dungeness crab,又名珍寶蟹、大肉蟹)肉多鮮美,頗受老饕喜愛。在中國,“黃金蟹”是高級食材,上海的高檔食肆,每磅甚至可賣到80元(加幣,下同)。隨著中國市場需求增加,近年“黃金蟹”的價格大漲,幾乎是去年同期的兩倍,本地零售價甚至高過龍蝦。
雨果網從“加拿大華人網”日前的報道中獲悉,以加拿大溫市固蘭胡島(Granville Island)的海鮮零售店“海鮮城”(Seafood City)為例,一磅活蟹售價高達20.9元,比來自大西洋的龍蝦還貴一元。
經營海產生意的歐古拉(Ray Ogura)表示,這是過去從未有過的現象,且漲勢還未結束,由于擔心消費者的接受程度,他們不敢將大盤商的加價完全反應在零售價上,否則價格將沖得更高。
他說,一年來“黃金蟹”的價格已翻倍,去年此時每磅零售價只要10到12元之間,盡管許多消費者對價格上揚不滿,但買的人還是很多。
在不遠處的“假溪漁人碼頭”(Falso Creek Fishermen's Wharf),業者流傳著上海高檔餐廳,“黃金蟹”每磅售價可達加幣80元。漁民麥唐諾(Stewart McDonald)表示,這證明卑詩省海鮮在中國消費者心目中的地位,因為富裕的亞洲消費者只要最好的,而加拿大“黃金蟹”絕對是高檔食材。
他說幾乎所有漁民對“黃金蟹”的售價都難以置信,由于產量有限,但需求大增,價格一路上揚,但當地市場對價格高漲顯然不以為意,價格愈高買的愈多。
在卑詩北部貝拉貝拉(Bella Bella)海域捕蟹的漁民卡麥隆(Duncan Cameron)指出,他的漁獲主要都直接供應上海的買家,最近一次交貨,每磅售價為16元,而去年此時,漁民所能得到的價格每磅最多只有6.5元,有此地區甚至低至3元。
他說中國市場是本地“黃金蟹”的價格制訂者,只要當地需求增加,價格就上揚。一個月前每磅約13元,隨后進入假期,價格下滑,但最近又大幅上揚,但他認為15元到16元應是上限,再漲下去,消費者可能吃不消。
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