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印尼:螞蟻卵在餐桌上受熱捧

據說螞蟻卵是一種非常健康的食物:富含蛋白質和維生素、低脂肪,而且直接來自大自然。不過對于許多西方人來說,螞蟻卵可不是那么容易就能接受的。而在印度尼西亞,螞蟻養殖業發展迅速,當地對螞蟻和螞蟻卵的需求越來越大。雨果網從英國《每日郵報》4月7日的報道中獲悉,螞

印尼:螞蟻卵在餐桌上受熱捧

據說螞蟻卵是一種非常健康的食物:富含蛋白質和維生素、低脂肪,而且直接來自大自然。不過對于許多西方人來說,螞蟻卵可不是那么容易就能接受的。而在印度尼西亞,螞蟻養殖業發展迅速,當地對螞蟻和螞蟻卵的需求越來越大。

雨果網從英國《每日郵報》4月7日的報道中獲悉,螞蟻卵在印尼受到熱捧,甚至成為一種替代食品。當地市場對螞蟻以及螞蟻卵的需求已經達到史上最高峰。

每個月,飼養者可從數以萬計的螞蟻中得到約136公斤螞蟻卵。這些螞蟻被放進干凈的罐子中,然后倒放在潮濕房間中,室內溫度必須保持夠高。一旦螞蟻產卵后,他們就會被飼養者挑出來,罐子里剩下的螞蟻卵則可出售。

這些螞蟻卵罐被送到印尼茂物(Bogor)市場上,那里的需求非常高。螞蟻卵可稱為替代食品,富含蛋白質和維他命。它們可被用于多種處方,有人用它們煮湯,螞蟻卵的紋理幾乎可與煮熟的雞蛋相媲美。另一種常見食用方式是將螞蟻卵放在沙拉中,混合到菜葉中。

在全世界各種文化中,螞蟻都曾成為盤中餐。比如在澳大利亞,土著人將蜜罐蟻從土里挖出來生吃。南美洲的切葉蟻,在哥倫比亞電影院中像爆米花一樣出售。亞馬遜叢林中的檸檬蟻據說嘗起來就像吃檸檬。

聯合國稱,食用昆蟲不僅有開胃的誘人好處,還能減少溫室氣體排放、家畜污染、可在發展中國家創造就業、滿足全球數百萬饑餓人口飲食等。研究可食用昆蟲營養價值的科學家發現,紅蟻、蚱蜢以及水生甲蟲所含蛋白質堪比牛肉,且內含脂肪更低。

雨果網了解到,每種文化都有其“古怪”的食物。比如許多人都會惡心法國的蝸牛,美國落基山的“牡蠣”(實際是牛睪丸),還有英國的黑布丁(其實就是豬血糕)。要講到吃昆蟲,不光是中國、日本和非洲人民,美國公司也有做成糖果和棒棒糖式的蝎子、蠕蟲和蟋蟀。(編輯:何志勇)

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