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2014-03-21 16:39
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波蘭東北部盛產蝸牛，每年四五月份，當地人紛紛到野外收集野生蝸牛，然后轉售給當地的蝸牛貿易公司，最后出口到法國、西班牙等喜吃蝸牛的國家。
雨果網從《波蘭新聞》3月18日的報道中了解到，波蘭東北部地區是一個成功的“蝸牛經濟”產區，但是今年由于蝸牛數量急劇下滑，該地區開始禁止民眾收集蝸牛。環境保護部門地方負責人Warmia-Masuria稱，東北地區的蝸?？傮w數量出現下滑，同時缺乏一些成熟品種以供后續繁殖。禁止人們收集蝸牛是一個艱難的決定，因為我們知道，出售蝸牛成為本省居民一個重要的收入來源。
每年的四五月份，許多公司會雇傭大量的兼職者到野外收集野生的勃艮第蝸牛，這類蝸牛大量地生活在波蘭東北部。這些被收集起來的蝸牛有90%被出口到法國、西班牙和其他吃蝸牛的國家。
一些市場分析人員稱，在過去幾年，一個善于收集蝸牛的人一天可以賺1000元。 但是業內人士稱，如果缺乏成熟的蝸牛品種以供后續繁殖，蝸牛個體將會變得很弱小，因為一些小品種蝸牛如今占據了上風。
除了在野外收集野生蝸牛之外，一些看到商機的企業家紛紛搞起了蝸牛養殖場，欲大規模地出口蝸牛。
雨果網了解到，歐洲人飲食口味大相徑庭，一些國家的人一聽要吃蝸牛，可能會大為反胃，但是法國、西班牙等國家的人卻將蝸牛視為不可多得的盤中美餐。 據了解，每年法國人要消費掉6萬噸蝸牛肉，這就意味著他們要消費掉30萬噸的鮮活蝸牛。在重大的節日里，特別是圣誕節，法式蝸牛更是備受推崇的盤中餐。
現在，法國的本土產的蝸牛量非常小，顧客消費的90%以上的蝸牛都需要進口。
烹調蝸牛一般先要將蝸牛肉從蝸牛殼中取出來，在沸水中煮熟，而后再將蝸牛放入殼中。同時在殼中加入蒜末芹菜末和奶油。如此弄好之后將蝸牛放入烤箱中烘烤，而后配上法式面包或者蒜香面包，味道相當鮮美。
既然蝸牛在歐洲國家大受熱捧，且歐洲本土所產蝸牛供不應求，需要大量進口，中國商家是否能從中發現一些商機？(編譯：吳以輝)
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