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2014-03-15 09:02
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隨著全球穆斯林人口的快速增長，清真食品和清真生活用品的市場價值已達成百上千億美元。在未來幾年，該市場規模還將迅猛增長。在伊斯蘭世界之外，從巴西到美國的食品制造商都眼巴巴地渴望在這一利潤豐厚的市場里猛撈一把。
雨果網從美聯社近日的報道中了解到，阿聯酋已經成為全球食品制造商打入清真食品市場的門戶。這一定程度上歸功于其全球伊斯蘭金融和商務中心的地位。
上個月，阿聯酋政府官員宣布，迪拜將在迪拜工業城騰出670萬平方英尺土地，專門用于建設“清真產業集群”， 為清真食品、清真化妝品、清真個人護理用品的制造商和物流公司提供服務。迪拜工業城CEO Abdullah Belhoul說：“鑒于阿聯酋和全球市場對清真產品的需求日益上升，我們產生了專門設立這一‘清真產業集群’的想法。在未來五年內，清真產品的市場價值將翻一番。我們認為這一市場存在巨大的商機，因此得采取措施抓住機會。”
如今，全球穆斯林人口已經達16億，這些人中大部分人都傾向于使用清真產品。按照一般的理解，清真產品不能含有任何豬肉和酒精的成分，牲畜的屠宰也必須符合伊斯蘭教法。跟猶太教的做法相似，伊斯蘭教法要求屠宰牲畜時必須趁其活著的時候，一刀割入喉嚨并讓其斃命，因為這樣可以讓牲畜迅速死亡并能最大程度地減少起傷痛。
然而，跟伊斯蘭教的其他問題一樣，什么東西合乎教規而什么東西不符合，也是見仁見智的事情。雖然像“世界清真食品委員會”之類的伊斯蘭組織力圖制定出一個適用于全球的標準，但是目前依然沒有完全統一的清真認證標準。
一些嚴謹的伊斯蘭教規解釋者表示，雞只有在人工宰殺的情況下才能算是清真食品，但是有人說，正如全球食品行業的一般做法一樣，用機器宰殺的雞也是清真食品。有鑒于此，一些食品制造商為了滿足不同顧客的需求，甚至在雞肉的包裝袋上寫明他們的雞是如何宰殺的。
在阿聯酋內部生產清真食品，必須通過政府機構的審查認證才能上市。但是跟其他國家一樣，一些牲畜肉類、食品原料如果是在其他國家生產的，清真食品認證將由出口國的清真組織實施。
在德國，“清真食品管控”（Halal Control）之類的組織在清真認證的過程中發揮了很大作用。“清真食品管控”組織的總經理Mahmoud Tatari說，當本組織于14年前在歐洲成立之時，人們對清真食品的市場幾乎沒有什么認識。如今，“清真食品管控”組織已經雇傭了12個伊斯蘭學者，專門為雀巢、聯合利華等意圖進軍穆斯林市場的國際大企業提供清真認證指導。
Tatari說，很多穆斯林都以為自己在吃清真認證食品，但是糖果、湯汁等食品的原材料中可能已經包含了酒精或豬肉凝膠，或者在生產過程中受到了交叉污染。我們至少還需五到十年的努力，才能吃到安全的清真食品。
馬來西亞是發展清真食品行業的全球引領者，并將標準提升至最高水平。在2013年，馬來西亞出口了價值達98億美元的清真食品，成為“伊斯蘭合作委員組織”成員中最大的清真食品供應國之一。
美國食品制造商，如Kelloggs 和Hershey，也計劃依照馬來西亞清真食品生產模式建設清真食品生產工廠；而作為擁有世界最多穆斯林人口的印度尼西亞，計劃在2015年設立清真食品生產中心；泰國四分之一的食品工廠已經開始制造清真食品了。
然而，中東的海灣國家目前還是依賴進口外國的食品，但是它們擁有全世界最大的清真食品市場潛力。
繼美國之后，巴西是出口肉類和禽肉到穆斯林國家的第二大出口國。全球最大的食品制造商之一巴西食品公司（rasil Food Company），計劃在今年6月份在阿聯酋首都阿布扎比設立其中東第一個工廠。該工廠將加工、包裝從巴西進口過來的禽肉，并轉銷到其他國家。
此外，一些知名的餐飲公司如麥當勞、Subway 、apa John's披薩等已經進入了穆斯林占主導的國家，也向消費者提供清真食品。
雨果網了解到，在那些穆斯林占多數的國家里 ，清真食品的銷量和產業節節攀升，這是毋庸置疑的。不僅如此，即便在些伊斯蘭教徒不占多數的國家中，食品行業也制造出價值龐大的清真食品。比如在美國，清真食品市場總值已達200億美元。
總之，食品生意是一種規模巨大的生意。如今越來越多食品制造商開始認識到清真食品市場的潛力，同時也認識到清真認證的重要性。這將有助于推動全世界清真認證標準的統一化、規范化。
雨果網小編曾在阿聯酋呆過一段時間，跟伊斯蘭人有一定的接觸。小編了解到，伊斯蘭人幾乎不控制生育，在他們眼中，孩子是真主安拉饋贈的禮物，既然來了就欣然接受。一對伊斯蘭夫婦往往會生多個孩子，有些經濟狀況好的地方，一對夫婦甚至生十幾個孩子。小編經常在迪拜的商場看到一個有趣的情景：一對夫婦帶著十多個孩子浩浩蕩蕩地逛商場，孩子們有大有小，大的已經十多歲了，小的還坐在童車里含著奶嘴。
正是不斷膨脹的伊斯蘭人口推動著清真食品需求的迅猛增長。可以預見，未來數年清真食品規模將成倍數地增長，那么中國食品生產商們看到商機了嗎？（編譯：吳以輝）
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