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2014-02-25 17:01
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想要吃到可口的果仁蜜餅，那就需要開心果這一重要的原材料。但是最近，由于土耳其國內部分商家的非法囤積和走私，再加上國家政策不允許進口，該國的開心果價格一路狂漲，令眾多蜜餅生產商叫苦不迭，他們希望有關部門能夠采取有效措施進行市場干預。
雨果網從“土耳其每日新聞”2月25日的報道中獲悉，果仁蜜餅的生產企業特別依賴開心果，因此他們于21日在安卡拉呼吁相關部門，通過采取必要的措施進行價格干預。據了解，開心果經常被用來制造各種糖果，包括巧克力和芝麻酥糖，但目前的售價已經是去年的兩倍。生產商說，用于果仁蜜餅生產的特殊品種的開心果，其價格已經從去年的每公斤30-35土耳其里拉，攀升到現在的每公斤90里拉。
有關部門代表指出，在土耳其，無花果素有“綠色黃金”的美稱，不法商家在四個月前看到價格上升到65里拉/公斤就開始大量囤積，因此造成市場的動蕩。土耳其果仁蜜餅甜點制造商協會（BAKTAD）主席Mehmet Y?ld?r?m說：“雖然并沒有任何因素導致價格的上漲，但由于投機者通過繼續庫存去年的開心果，再加上進口禁令也讓他們獲益，因此已經對我們國家的經濟造成嚴重影響。”
位于加齊安泰普的Antep Sepeti是一家在線平臺產品銷售的企業，該公司的老板Cihan Ko?er說，土耳其的開心果已經步入黑市，政府應該許可進口了。他警告說，如果問題仍然沒有得到解決的話，開心果價格的持續上漲，將有可能對果仁蜜餅的價格產生巨大影響。盡管大多數果仁蜜餅的生產商已經購買了這個季節所需要的開心果，但是即將到來的旅游旺季和齋月，必然會在價格上給他們帶來壓力。此外，由于干旱等緣故造成的收成減少也進一步加劇該行業的問題。
位于加齊安泰普的果仁蜜餅制造商Serdar Seyido?lu說，開心果的收成已經從350噸下跌到70-80噸。BAKTAD的成員也說，他們已經同金融和糧食農業部門，以及土耳其總商會（TOBB）主席 Rifat Hisarc?kl?o?lu單獨會談過，目的是為了能夠找到可以這個不斷升級問題的解決方法。Y?lmaz在一份聲明中指出，我們希望能夠禁止不法商家在國內進行投機倒把，也杜絕非法進口到國內市場。根據聲明，外交部官員說，政府將加強對市場的控制，同時也會開始新的研究，從而針對這個問題找到一個可持續的解決方法。
雨果網了解到，開心果（Pistachio）分布于意大利、伊朗、法國、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、俄羅斯、伊拉克以及中國的新疆等地，開心果和榛子、胡桃以及杏仁是全球最受歡迎的4種堅果食品。和其他三種堅果相比，開心果因其營養豐富、味道可口和吃法多樣化，倍受消費者歡迎。它既可以當零食吃，也可以用作烹飪材料。 （編譯：何志勇）
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