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2014-02-15 10:43
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去年年底，韓國的“越冬泡菜”申遺成功，但韓國依然意識到，中國泡菜已經成為強大的競爭對手。為應對競爭，韓國政府下大力氣，追加投資、改良配方，爭取讓“國寶”泡菜像鳥叔一樣紅遍世界。但是，韓國人對于申遺的成功引以為傲，但是貿易數字卻揭示出不同的故事：韓國居然是泡菜的凈進口國。
雨果網從韓媒《亞洲經濟》近日的報道中獲悉，去年韓國泡菜的貿易收支達2815萬美元的赤字，這與2012年的423萬美元相比，足足增加了565%。中國產廉價泡菜進口量逐年增加和泡菜最大出口市場日本的經濟低迷是韓國泡菜貿易收支赤字大幅度增加的主要原因。
有專家指出，由于日元升值導致韓國泡菜出口企業利潤惡化，對日泡菜出口造成消極影響。截至去年，韓國的泡菜出口對象國已達60個，與2010年相比增加6個國家。對日本市場的依賴程度也從2010年的84.2%跌至去年的73.8%，每年呈遞減趨勢。對荷蘭和美國的泡菜出口各增長37.1%和27.7%，這也說明韓國正在積極拓展海外市場。但從目前來看，韓國泡菜對日依賴度仍然較高。
據悉，當下泡菜已經開始出現在倫敦一些高檔餐館中。而泡菜登上國際舞臺，部分原因是由于韓國文化風日漸強盛，政府一直下功夫在海外推廣韓國料理。此前，韓國“越冬泡菜”的申遺成功或許令韓國更加自信，但是考慮到現代國際口味，原來的配方仍然被看作太辣、味道太重。
韓國政府表示，將投資近900萬美元研究韓國傳統食品，泡菜首當其沖。另外，政府還撥款3400萬美元用于改進生產設備。
不過盡管韓國人以“泡菜”為國寶，但數據顯示，2012年，韓國泡菜進口總量幾乎相當于出口的8倍，進口泡菜絕大多數來自中國。中國制造的泡菜成本更低，但是，知道自己吃的是中國泡菜的韓國人其實并不多。因為，中國泡菜并不進入超市，大多數中國泡菜進入餐飲服務業，顧客根本看不見。韓國政府擔心中國作為泡菜生產大國影響力日漸增強，決定今年加緊對餐館的管理，要求餐館必須列出原材料的產地，顧客吃也要吃個明白。不過，韓國政府在海外推廣國菜的投資越來越多，韓國人自己吃的泡菜卻越來越少。韓國政府也注意到、并且希望能夠扭轉這個趨勢。海外廠家競爭激烈、國內銷量連年下降，韓國一位著名政治家形容，泡菜“正在經歷如韓國嚴冬一樣的考驗。”
雨果網了解到，韓國泡菜的貿易收支正在迅速惡化。2013年韓國泡菜的貿易逆差為2815萬美元，達到2012年逆差的6倍以上。占到全體出口量70%的對日出口出現下降是背后的因素。負責這一統計的韓國的世界泡菜研究所分析，原因有韓元升值日元貶值以及日韓關系惡化等因素。同時，來自中國的廉價泡菜的進口卻在增加。包括泡菜在內的韓國對日出口在2013年整體減少10%。很多生意人士希望主要原因是匯率問題。（編輯：何志勇）
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