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2014-01-04 09:01
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橄欖油號稱“液體黃金”、“地中海甘露”，是歐美人非常喜愛的日常食品，它不僅可以用來炒菜，還可以用面包直接蘸著吃，芳香柔滑，口味絕美。在西班牙，我們經常可以看到餐桌上放著裝有橄欖油的佐料瓶，顧客在用餐會不時抓起瓶子滴幾滴橄欖油到食物上，然后大快朵頤，吃得津津有味。然而，這種佐料瓶沒有具體標簽，油品級別、生產廠家、保質期等一概無從知曉，即便餐廳里使用了劣質油或者慘雜其他雜物，消費者也無法知道。
此外，因為標簽不明，生產廠家和品牌也不為消費者知曉，因而不利于廠家樹立品牌形象。為了解決這些問題，西班牙出臺了油瓶新規，規定餐廳和酒店（廚房用油除外）只能使用貼有詳細標簽的一次性瓶裝橄欖油。然而，不生產橄欖油的北歐國家和德國等表示反對，認為此舉會增加成本，也會導致浪費和環境污染，而西班牙政府則堅持頒布了這一新規。
雨果網編譯了澳大利亞《時代報》 發表的由Raphael Minder撰寫的關于橄欖油瓶新規的文章：
每天早上，馬德里咖啡店里總是坐滿了享受西班牙早餐的人們。不少人經常拿起一個未貼詳細標簽的玻璃佐料瓶，往吐司面包里澆上幾滴橄欖油。然而，這種傳統的佐料瓶即將被一種貼有詳細標簽的一次性密封瓶所替代。據了解，西班牙政府出臺的油瓶新規于本周二正式生效。
西班牙是世界上最大的橄欖油生產國。油瓶新規的出臺主要目的在于提高食品衛生標準。不過，橄欖油生產商希望這一新規能夠幫助他們建立更加強烈的品牌認同感，同時可以促進橄欖油銷量并擴大對美國等市場的出口量。在美國市場里，西班牙橄欖油的市場份額次于意大利橄欖油。
德國和北歐國家不生產橄欖油，去年春天歐盟委員會提起了一個油瓶標簽方面的立法提案，但是被德國和北歐國家否決了。如今，西班牙決意在本國內獨立采取行動。
歐洲北部的國家紛紛表示，如果對食用油包裝瓶實施更加嚴格的規定，將會增加額外成本，也會導致更多浪費，很多油被用到一半就被扔掉了，瓶子也無法再次使用。英國首相卡梅倫對歐盟干預油瓶問題的行為嗤之以鼻，認為這是毫無必要的。
關于油瓶問題產生的爭議同樣發生在西班牙。然而，事情出現了一邊倒的局面，因為馬德里政府顯然站在橄欖油生產商的一邊。政府聲稱，對橄欖油瓶實施更加嚴格的規定可以提高衛生水平，同時可以確保橄欖油品牌的真實性，給消費者識別橄欖油的品牌、質量和原產地提供方便。
近年來，橄欖油生產商不斷致力于提高消費者的品牌識別意識，以提升橄欖油的附加價值。
Oleoestepa橄欖油公司執行總裁阿爾瓦多說，標簽明晰才能確保產品的可追溯性，而可追溯性對食品安全來說是非常重要的。我們必須讓人們認識到他們所用的橄欖油不是腐敗變質的，而是源自知名品牌的獨特產品。 Oleoestepa橄欖油公司年銷售收入為1.15億美元，公司宣稱十年前就開始使用一次性瓶裝橄欖油。
然而，代表10萬家企業的西班牙酒店聯合會反對這一規定，這與德國和北歐國家的表態一致。 西班牙酒店聯合會表示，西班牙依然還沒有從為期兩年的經濟衰退泥潭中緩過勁兒來，居民消費依然欠缺活力，此時采取增加成本的油瓶新規是不恰當的。
一般而言，咖啡店主都會將橄欖油裝到5升的塑料瓶里。油瓶新規不適用于廚房中使用的橄欖油，但是餐桌上使用的橄欖油必須裝在符合規定的瓶子里。然而，如果完全按照新規來裝油，在佐料瓶上面的成本將增加三到五倍，具體成本取決于瓶子和標簽的種類。
西班牙橄欖油包裝和分銷商協會主席Primitivo Fernandez表示，如果執行油瓶新規的話，每頓常規的西班牙早餐的費用將增加1歐分，這比過去改變黃油包裝所增加的成本少一些。 但是考慮到浪費以及環境影響的問題，我們還是先談談可口可樂瓶帶來的影響吧。
他補充道，總體而言，大部分消費者目前不知道他們在餐桌上所吃的油是哪個廠家生產的，這個油是否被慘了雜物也無從知曉，如果油的味道有問題或者涉嫌假冒，消費者也投訴無門。 一些高端的酒店和餐廳則歡迎這一新規，認為這樣可以提升西班牙美食的形象。
馬德里某家餐廳老板說道，西班牙是全球第一的橄欖油生產國，但是我們沒有相應的橄欖油飲食文化。應該跟紅酒一樣，我們應當鼓勵消費者養成消費某種特定橄欖油的習慣，而不是廚房里送什么油來他們就吃什么。
歐盟國家生產了世界四分之三的橄欖油，而歐盟大部分橄欖油都是地中海沿岸國家生產的。在本收獲年度，西班牙有望生產150萬噸橄欖油，整個歐洲將生產230萬噸橄欖油。意大利的產量位居第二，大約為45萬噸，接著為希臘和葡萄牙。
意大利以出口高端橄欖油著稱于世，其橄欖油以高純度聞名。意大利甚至是西班牙橄欖油的最大進口國，意大利從西班牙進口了大宗橄欖油之后再次進行精加工，然后出口到國外。
在西班牙正式聚焦國外市場之前，意大利披薩店和其他種類的意大利餐廳，已經對促進意大利橄欖油出口幫了大忙。（編譯：吳以輝）
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