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2013-12-17 15:28
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兩年前，24歲的Zach Berman和Ryan Slater，翻新了一輛1984年的聯邦快遞卡車，將其改造成一輛銷售果汁的移動餐廳，獲得巨大成功。除了推陳出新的各種菜色和服務外，他們成功的秘訣之一，更多的是精于對市場的考察。
雨果網從《溫哥華太陽報》日前的報道中獲悉：快餐車企業家Zach Berman和Ryan Slater在兩年前還只是24歲的小青年。當時，在溫哥華Water街道的摸索讓他們很快就學會了這行業的門道：顧客不喜歡等待，所以攤位需要準時開業；由于溫哥華街頭很冷，所以需要穿羊毛襪；由于蘋果的價格波動很大，但客戶又希望果汁售價能夠固定，所以需要提前計劃，了解水果市場行情。
在短短兩年內，他們倆人除了提供移動果汁餐車外，還推出了瓶裝果汁零售以及果汁凈化機的業務。據悉，他們共雇傭了6個人，目前正準備開一家占地5000平方英尺的零售實體店和生產作坊。
為什么他們能在這么短的時間里發展如此迅速呢？這與其前期的市場調查分不開。從一開始，他們就將一年的營銷活動，按照每個星期依次進行分析。Slate說，他們承諾20%的啟動成本用于與當地品牌公司Glasfurd & Walker的合作，同時在無形資產上投入10萬至15萬美元。
他認為，在產品畫冊和宣傳品，以及免費試用產品的投入是非常有必要的，也是有意義的。而在他們成功背后，是來自加拿大青年基金會（CYBF）和卑詩小型商業服務處的融資與指導。
但好事多磨，果汁移動餐車的開始并沒有想的那么順利。Slater說，由于剛開始是在冬天推出這項業務，前幾個月幾乎無人問津。美術學位出身的Berman很早就認識人際關系的重要性，所以一旦他們與當地的美食博客取得聯系，就不會輕易放過這樣的機會。他說，很多事業的失敗原因都出在對話上。他舉例告訴我們，當時一位瑜伽教練喜歡他們的果汁，甚至成為了他們的粉絲。有天她就跟他們說，她告訴她的學生們，讓他們來試試這邊的果汁。
但由于早上果汁餐車幾乎沒什么生意，他們就利用餐車移動的優勢到附近的企業進行宣傳，告知在里面的上班族，餐車時間為周五早上的10點至11點，這樣就起到了很好的宣傳作用。
除了果汁，他們與當地企業Erin Ireland聯合創建品牌推出的香蕉面包奶昔也是另一亮點。在客戶進行反饋后，他們又進入了果汁凈化機領域。當電視臺播放包括他們在內的世界各地的食品餐車時，其生意在一夜之間翻了一番。收入的增加使他們的業務擴展到瓶裝果汁行業。目前他們在四個瑜伽工作室提供此項服務，而且計劃著能將凈化機的業務推廣到溫哥華的西部和北部。
但他們也同樣犯過錯誤，之前選擇在蓋士鎮為那些深夜宿醉的人提供服務，其中主要是甜點，但結果生意慘淡。而今天，Berman每周工作5或6天用于移動餐廳的經營和市場的考察，Slater更多是在生產產品上。
他們現在還要面臨3家來自附近耶魯鎮銷售冷榨果汁企業的競爭。Berman和Slater希望銷售瓶裝果汁的業務能夠推廣到惠斯勒和基隆拿。在第五街道，他們還計劃增加湯和三明治到服務范圍內，并計劃在未來幾個月內，創建一個綜合性的社區服務場所。他們追求的是將自己的品牌推廣成為健康產業，而不僅僅是果汁銷售中心而已。（編譯：何志勇）
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