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2013-11-21 16:11
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追求飲食的健康和純天然，讓越來越多的美國消費者選擇保質期較短、食品加工添加劑較少的新鮮食品。美國著名食品公司金寶湯公司(Campbell Soup Co)在本周二對外發布了該公司第一季財報。數據顯示，由于零售商削減了存貨數量，金寶湯公司在該財季的盈利水平同比下滑30%。美國的湯銷售額下降了6%。盡管如此，該公司還是繼續花費巨資推廣新口味及包裝。
雨果網從《美國中文網》11月20日的報道中獲悉：分析師蒂洛(ThiloWrede)說，銷量下滑是美國罐頭食品的長期趨勢，因為人們的愛好已經更偏向于健康的食品。保質期較長和深加工的食品對他們的健康不利。蒂洛指出，為了扭轉這種趨勢，金寶湯公司不應還在灌裝食品上下功夫，而應投資于冷凍湯和盒裝包裝。他說：“我們認為湯的質量本身并沒有問題，但是，在美國市場上，包裝的好壞和創新性會給消費者留下很深的印象。”他相信，只要通過更積極投資于冷凍湯和盒裝包裝，或以健康形象為主的盒裝包裝，金寶湯將可以扭轉這種下滑的趨勢。
據悉，在全球烘焙和小吃業務領域，金寶湯公司的銷售額同比增長6%至6.09億美元。然而，便當業務的銷售額同比下滑4%至8.6億美元，而美國飲料業務銷售額同比下滑8%。國際便當和飲料業務的銷售額下滑13%。蒂洛認為，如果將冷凍湯的份額從3%增加至10%，將可以增加大約3.4億美元的收入。而金寶湯公司旗下的Bolthouse品牌將會是一個很好的投資，因為其主要是以蔬菜和水果等為主要產品。
蒂洛指出，美國可以借鑒英國冷凍湯的成功案例，據了解，英國冷凍湯占罐頭類產品的33%，這可以作為一個美國市場的參考標志。調查數據顯示，英國人均消耗湯類數量比美國人高出26%。他說，英國的罐頭湯趨勢比美國的更為健康，其整體增長主要來自于保質期較短的冷凍湯，這被認為是更為天然，缺少加工的食品。再者，金寶湯系列更加注重年輕人的口味，以清新，健康為標志，吸引更多的年輕人購買，以增加市場占有率。
事實上，美國人只喝速食的罐頭湯品，一年大約喝掉100多億碗雞湯面的罐頭湯，其中96%的美國家庭起碼三天喝一次湯。根據調查，美國人最愛喝的五種罐頭湯，包括橄欖雞肉面湯、番茄湯、蔬菜湯或其他素食湯、辣牛肉湯以及新英格蘭蛤蜊濃湯。
關于罐頭類食品，雨果網小編認為，此類食品還是少吃為妙。不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養成分都遭到嚴重的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高就可在進食后短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。（編輯：何志勇）
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