開齋節(jié)是伊斯蘭教節(jié)日。在伊斯蘭教歷10月1日。中國新疆地區(qū)稱肉孜節(jié)(Roza,波斯語,意為齋戒)。按伊斯蘭教法規(guī)定,伊斯蘭教歷每年9月為齋戒月。凡成年健康的穆斯林都應(yīng)全月封齋，即每日從拂曉前至日落,禁止飲食和房事等。封齋第29日傍晚如見新月,次日即為開齋節(jié);如不見，則再封一日，共為30日，第二日為開齋節(jié),慶祝一個(gè)月的齋功圓滿完成。是日，穆斯林前往清真寺參加會(huì)禮，聽伊瑪目宣講教義。教法還規(guī)定在節(jié)日進(jìn)行下列七件事是可嘉行為:拂曉即吃食物，以開齋;刷牙;沐浴;點(diǎn)香;穿潔美服裝;會(huì)禮前交“菲土爾賽德蓋”(開齋施舍);低聲誦念贊主詞。

開齋節(jié)始于伊斯蘭教紀(jì)元第2年。此后,每逢此節(jié)，世界各地穆斯林都以熱情和虔敬的心情參加節(jié)日活動(dòng)。根據(jù)各地的風(fēng)俗習(xí)慣，慶祝形式不盡相同，有的炸油香制美食互贈(zèng)或款待親友;有的請(qǐng)阿訇誦經(jīng)祈禱;有的聚會(huì)聯(lián)歡等。

開齋節(jié)是阿拉伯語“爾德費(fèi)土爾”的意譯。新疆地區(qū)的回族穆斯林稱它為"肉孜節(jié)”?！叭庾巍笔遣ㄋ拐Z，意思就是“齋戒”。寧夏部分地區(qū)的回族穆斯林稱它為“小爾德”，甘肅、青海等地的回族穆斯林稱它是“過年”，對(duì)開齋節(jié)在各地盡管稱謂不同，但實(shí)際上就是一個(gè)規(guī)模盛大、禮義隆重的節(jié)日，相當(dāng)于漢族群眾過春節(jié)，藏族人民過藏年。在開齋節(jié)前夕,外面工作的、做買賣的、出差的回族穆斯林都要提前趕回家中。

開齋節(jié)要過三天。第一天從拂曉開始就熱鬧起來。家家戶戶都要早早起來,打掃院內(nèi)院外、巷道廁所，給人一-個(gè)清潔、舒適、愉快的感覺。成年回族穆斯林個(gè)個(gè)都要洗大凈,沐浴凈身。男女老少都換上自己喜愛的新衣服，小孩子也都個(gè)個(gè)把臉洗得干干凈凈，頭發(fā)梳得光光亮亮的。回族群眾聚會(huì)和活動(dòng)的場所-清真寺,節(jié)日前該維修的維修,節(jié)日里也都打掃得千干凈凈，有的地方還專門布置一番, 懸掛“慶祝開齋節(jié)”的巨幅橫標(biāo)和彩燈，大約到了早晨八點(diǎn)以后(有的地方以敲響會(huì)禮鐘聲為準(zhǔn))、回族群眾個(gè)個(gè)腋下夾-個(gè)小毯子或小拜氈,從東南西北,四面八方,匯集到清真寺。有的地方因參加會(huì)禮的回族穆斯林達(dá)萬人之多，清滇寺容納不下，就另選擇一個(gè)地勢平坦、寬敞干凈的場地。當(dāng)阿訇宣布會(huì)禮開始，回族群眾鋪下毯子或小拜氈，脫下鞋子,立即面向圣地麥加古寺克爾白方向叩拜。

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