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2013-10-14 14:41
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歐洲經濟發達，人們生活水準很高，吃穿住行都非常講究。歐洲國家或行業設置了一系列產品標準。這些標準很高，低于標準的產品幾乎都被拒之門外。
民以食為天，歐洲食品行業遵循嚴格的食品標準，除了對食品是否遭遇化學污染等重要問題非常關注之外，連蔬菜的長度、形狀、色澤也有一套標準。形狀怪異、色澤暗淡或表皮有斑點的水果蔬菜，即便口感和質量上乘，也會被丟棄或用于喂養牲口。常此以往，造成了嚴重的食品浪費。為此，近年來歐洲各界倡導食品節儉的行為，而處在食品行業前線的各大零售商也響應這一號召，在超市里推銷帶有瑕疵的水果和蔬菜。
雨果網從歐洲媒體《本地新聞》10月13日的報道中了解到，自從德國連鎖零售公司Edeka在一些商店里開始銷售帶有瑕疵的水果蔬菜之后，歐洲一些零售也開始推銷一些長相難看或帶有瑕疵的果蔬產品。
Edeka是德國市場份額占有量最大的零售商。Edeka公司的發言人Gernot Kasel近日表示：“正常情況下，‘歪瓜裂棗’式的蔬菜或水果基本會被扔掉或拿去喂牲口。顧客們選購時會很注意，也習慣于挑選那些正常顏色和形狀的產品。”
近期以來，零售商們打著“萬事皆不完美”的旗號，以低于“正常水平”的價格出售這些變形的蘋果、蔬菜和土豆等。
瑞士大型零售公司Coop也開始搞起這個生意了。從今年八月起，其三分之一的門店開始出售廉價果蔬。
Coop公司的發言人Nadja Ruch表示：“在推出瑕疵杏仁和斑點花椰菜之后，形狀怪異、看起來像三只腿的胡蘿卜也開始受到了消費者的歡迎。 這種胡蘿卜的價格比‘一級’品更便宜60%。我們推出了一些列的類似產品，市場需求量出乎我們的意料。”
去年，英國零售巨頭Sainsbury率先賣起了這類變形蔬菜和水果。
英國去年天氣異常，水果蔬菜產量出現戲劇性下滑，同時也出現了許多“歪瓜裂棗”式的變形果蔬。盡管如此，Sainsbury向農民承諾購買所有的產品，包括一些“歪瓜裂棗”。這些蔬菜或水果或被降價出售，或被加工成現成的食品、糕點。
根據聯合國食品和農業組織的數據，在世界范圍內，每年有成千上萬噸的食品被丟棄，總價值高達7500億美元。
環境保護和反貧困組織一直在強調這個問題。為了響應節儉糧食的倡議，歐盟將2014年定為“反對食品浪費之歐洲年”。
Coop公司的發言人Rewe表示：“這些變形的水果與蔬菜，雖然不太好看，但是質量和口味仍然非常好。”
在某些市場里，產品質量、口味和產地來源成為消費者買東西時著重考慮的幾個標準。比如在德國，食品口味排在價格之前，成為消費者最重要的購買標準。
然而，避免生產出難看的變形蔬菜水果，仍然是農業生產者們重點考慮的事情，德國農場組織Bauernverband負責蔬菜業務的管理人員如是說。但是無論如何，果蔬生產者們對市場上歡迎瑕疵產品的新勢頭持歡迎的態度。
雨果網了解到，歐盟食品從業者一直以來貫徹嚴格的農產品標準。這一標準異常嚴苛。比如，杏仁的表皮褐變度不得少于15%；密生西葫蘆的長度必須達到7公分，同時表面上不能存在蛀洞或裂紋。
如果嚴格執行這一標準，大量的瑕疵水果和蔬菜會被排斥于市場之外，只能被丟棄或喂養牲畜，造成了巨大的浪費。歐洲零售商推銷瑕疵產品的行為對于節省糧食和避免浪費，有著重要的意義。（編譯：吳以輝）
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