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雨果網從印度《經濟時報》4月23日的報道中獲悉，到2020年，印度國內牛奶及乳制品需求將達到17.22億噸，而且該國會有足夠的產量滿足這樣的需求。截至今年3月，印度西部 Maharashtra已建立3134個乳制品合作社

印度建立大量的乳制品合作社，牛奶及乳制品需求飆升

業內人士透露，對牛奶產品，印度政府并無提供任何補貼，但該人士建議印度政府采取措施完善鄉村的采購系統，以促進全國的乳品行業發展。

據介紹，印度的奶制品合作社主要從農民那里收購牛奶，而價格則由奶制品合作聯盟，或有關的州牛奶聯合會來決定。

印度政府已采取措施集中支持了一些項目，加強這些乳制品合作社集約化發展，加強相關的基礎設施建設。

雨果網了解到，近年來印度乳業一直表現良好，印度是世界上牛奶生產大國，乳制品合作社是印度乳業的有力支柱，這一點有數字可以證明：當乳制品合作社的運作剛剛開始時，每天人均牛奶消耗是106毫升，今天這一數字上升到250毫升，或每年90公斤，牛奶是這個國家的第一農產品。

乳制品合作社成功的奧妙何在？理由很簡單——特權。這些合作社不受政府管理，農民們根據社區供需情況擁有并管理合作社。

由于對貿易商和本地私營乳制品企業資源開發的厭惡，牛奶生產者們組織起來，形成以村為單位的乳品合作社。這些合作社與Kaira牛奶生產者聯盟合并。很快就有了第一座乳制品工廠，并以“Amul”這個品牌開始生產并銷售牛奶產品。在極具人格魅力的牛奶革命之父V. Kurien的領導下，Amul合作社模式很快成為其他合作社效仿的榜樣。政府希望Amul模式能夠在印度其他地區復制，而國有乳品合作社卻陷入窘境，Amul現如今是最受歡迎的牛奶品牌。

世界乳品發展計劃Operation Flood以Amul模式，由國家乳品發展局在1970到1996年間分三個步驟貫徹執行，鄉村乳品合作社每天收集牛奶，并送到牛奶生產者聯盟的手中，牛奶生產者聯盟通過全國銷售合作社銷售液態牛奶和奶制品。Operation Flood計劃具有深刻影響，印度的牛奶產量的增長突飛猛進，每年的增長率達到4%到5%。

Operation Flood計劃同樣促進了鄉村牛奶生產者的社會-經濟發展。使人民逐漸擺脫貧困，并在從事乳品工業的農民和專業人員之間建立有效的合作機制。專業人員在作出明確的估計后，應用最新科技到乳品工業中。毫無疑問乳品合作社是印度合作社中管理最專業的合作社。