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2016-12-05 15:44
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圖片來源：123rf.com.cn
雨果網從美國媒體近日報道中了解到，全球牛油果（Avocado，又稱鱷梨）市場需求在上漲，價格也更高，全球都在投資該產品，牛油果甚至有了它自己的emoji表情，雖然如此受歡迎，但牛油果在中國市場中才開始漸漸普及。
深圳某公司前業務開發經理陳毅（音譯）表示：“牛油果被認為是高端產品，當消費購買該產品時，其實有種購買奢侈品的感覺，” 陳毅在加利福尼亞上學時曾經嘗過這種水果。
中國牛油果消費者主要位于一線城市，如北京和廣東，這里有大量的外籍人員。直到最近，中國消費者對牛油果的需求才不斷升溫，但仍然處于了解味道、認識好處的階段上，現在越來越多中國消費者將該水果添加到日常飲食中。根據Produce Report（國際果蔬報道）的數據顯示，由于中國中產階級消費者對牛油果需求增加，2014到2015年中國牛油果進口額飆升了375%。
牛油果供應商Greenfruit Avocados副總裁Brian Gomez表示：“中國消費者關注西方流行趨勢，他們很喜歡看美國人和歐洲人在做什么，現在最酷的事情是什么。”
美國人和歐洲人將牛油果用在面包、沙拉和三明治上，它們也在一些減肥人士感興趣的健康食品清單里。在中國消費者心中，健康也排在首位。2014年的Nielsen調查發現，有45%的中國受訪者認為自己太胖，有47%的受訪者表示愿意付高價購買純天然食品。
Produce Report創始人Mabel Zhuang表示：“中國人非常關心自己的健康，”Zhuang表示牛油果需求上漲只是自然結果。
中國菜做法中不含牛油果，因此將它們帶到消費者面前是一個循序漸進的過程。西餐館，包括有機蔬菜沙拉店、飲品店或是墨西哥餐館菜單中通常有牛油果，但最近，在中國北京、上海、深圳等城市當地居民開始從高檔超市和網上購買牛油果。牛油果的價格近兩年來也一直在波動，每顆牛油果平均價格在人民幣15元左右，價格相當于一磅重的雞胸肉和1.5升中國啤酒。
但價格不是唯一的障礙，如何食用也是中國消費者心中一大疑惑。特色水果超市Pagoda（百果園）表示在提供牛油果食譜、怎么吃和免費樣品后，牛油果的銷售額激增。
Pagoda海外采購總監Frank Hong表示，“原本平均每天賣出0.7顆牛油果，自從推出食譜、食用指導和免費樣品項目后，平均每天賣出的牛油果數量上漲到10顆。”該公司業務覆蓋中國1400個地區，三年前就開始進行牛油果普及教育，目前每個地區每天銷售的牛油果數量超過35顆。
所有的這些需求給牛油果出口商帶來了壓力，中國墨西哥牛油果的進口額一年增長了200%，秘魯和智利也開始出口牛油果到中國。南非、新西蘭和美國的商業組織也開始考慮出口牛油果到中國。
由于需求的上漲，在中國本地種植牛油果也備受關注。咨詢公司Daxue Consulting資深顧問Thibaud Andre表示：“政府很愿意發展特殊行業產品當地生產，”并補充道政府可以發布政策，幫助中國種植商。他說：“當地生產的話，牛油果價格會比較便宜，也更容易在當地分銷，甚至可以將牛油果帶到更小的市場中。”（編譯/雨果網 方小玲）
