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2016-10-10 15:26
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雨果網從日媒近日報道中了解到，隨著日本國內清酒市場不斷縮小，日企開始尋求發展海外市場。而日本清酒最近也越來越吸引泰國、越南、韓國等國家消費者的關注，目前日本清酒在海外最大的市場包括美國、法國和新加坡。
清酒由大米釀制而成，隨著日本消費者口味不斷變化，該產品在日本國內遇到瓶頸，但制造商很樂意將它推廣到海外。
越來越多游客參觀小澤酒造也預示著某種趨勢。小澤酒造總裁Junichiro Ozawa表示：“我們沒辦法輕易踏出國門解釋什么是清酒，但是通過參觀造酒廠，消費者就會知道清酒的真正價值。”
根據日本政府的數據顯示，過去十年來，清酒出口量已經翻倍，達1818萬噸，出口到美國的數量最大，占了總出口量的1/4。
出口量增長明顯，但這只占總銷售量的3%，表明未來還有很有很大的發展空間。
根據日本農業部的數據顯示，日本清酒主要出口到美國、中國臺灣、中國香港、中國大陸、韓國等地區，占總出口量的70%。
出口到中國的清酒量增長最快，從2008年到2015年，出口量翻了3倍多，而在此期間內，到韓國清酒出口量翻了兩倍多。
在香港地區，日本食品和文化很受歡迎，今年來，越來越多的餐館在菜單中添加清酒。
日本國稅廳一熟悉清酒行業的官員表示：“清酒出口量的增長主要是因為日本料理在海外不斷流行。”日本政府數據顯示，2015年6月，日本以外日本料理店數量達到了8.9萬家，而兩年前僅5.5萬家。
但政府數據顯示，2014年日本國內清酒消費量下降到近5.57億升，相比之下，2004年是7.46億升。
日本年輕人對喝清酒有刻板印象，一位同母親一起參觀小澤酒造的日本青年Shinobu Yashiro表示：“我們一直覺得只有年紀大的人才喝清酒。”
清酒侍酒師將成為促進清酒海外銷售的關鍵，日本清酒侍酒研究會（Sake Service Institute International）主席HaruyukiHioki表示。該機構已經給1000多名國際侍酒師發布了證書。（編譯/雨果網 方小玲）
