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2013-04-10 18:26
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據日本媒體報道，回轉壽司是日本非常有特色的一種料理店，店內一般都設計有傳送帶，各種玲瑯滿目的小盤壽司放在傳送帶上供顧客選取。但是最近，尤其是日本關東地區興起了一股“單點壽司”風潮。
日本某媒體近日以1000名經常去回轉壽司店消費的男女為對象，就喜歡吃傳送帶現成的壽司還是喜歡單點壽司進行了調查，結果顯示，選擇單點的比例達到了61.1%，選擇吃現成的比例僅為21.4%，兩者相差近3倍，從地區來看，整體呈東高西低的趨勢。
關于喜歡單點壽司的原因，多數消費者給出的理由是比傳送帶的壽司更加新鮮。為了迎合消費者的點餐方式，日本Sushiro、Kappa以及無添KURA等多家品牌回轉壽司連鎖店也都引進了觸屏點餐系統，方便顧客單點壽司。
其實在此之前，日本就已經存在不回轉的回轉壽司店，比如開業至今12年的“Uobei 涉谷道玄坂店”以及“元氣壽司 涉谷店”，兩家店鋪都取消了回轉傳送帶，取而代之的是3條高速運送帶，單點的壽司會在第一時間通過運送帶傳送至顧客面前。
鑒于目前越來越多的消費者喜歡單點壽司，預計這種消費主流將改變日本回轉壽司店的傳統模式，回轉壽司或因此壽終正寢。
