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2016-02-29 14:34
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雨果網獲悉，不少喜愛購買日本食品的海淘用戶反映，對于“過了賞味期限的食品是否還可食用”一直心存疑惑，而在網上搜索，也往往找不到相關的官方解答。
近日，針對日本食品的“賞味期限”的問題，主攻日韓商品市場的跨境電商“波羅蜜全球購”進行了一番調查，并通過咨詢有關人士，總結了如下解釋和建議。
什么是賞味期限？
日本食品包裝上的“賞味期限”是指保證食品口感美味的期限。日本“農林水產省”（相當于中國的農業部，管轄范圍包括食物安全、食物穩定供應等相關產業）的官方網站對“賞味期限”的解釋為：
這段話的中文意思是：“火腿、香腸、零食、罐頭類等，可以在冷藏或常溫下相對長期保存的商品上，會使用賞味期限的標識。
該標識的意義是，在未開封的狀態下，根據官方指定的保存方法進行保存的話，就能在該期限內，品嘗到最佳的口味。我們應該盡量在賞味期限內享受美味，不過這并不意味著所有商品過了賞味期限就不能食用。”
之所以有這個“賞味期限”，是希望消費者在食用的時候，食物依舊保持最佳的色、香、味。超出了賞味期限，并不一定代表食物已經變質、不可食用。而過了賞味期限，短期內，食品的安全性基本上還不會變化，仍然是可以食用的。至于“短期”時間的定義，無法準確考量，因為食品種類、儲存方式等因素都會影響食品品質發生變化的速度。
日本人如何處理即將超過賞味期限的食品呢？
波羅蜜聯合創始人水野裕哉是土生土長的日本人，他提到：“在日本的超市中，有一條不成文的規矩：一旦食品陳列時間超過“賞味期限”的2/3，就得下架，或退貨，或丟棄。如果說“賞味期限”是3個月的話，那么還差1個月時就要處理了。”
日本的任何一家食品生產企業，對此也不敢有絲毫的怠慢。由于法律嚴格，企業犯罪成本很高，如果觸碰了這條底線，將面臨嚴厲的懲罰，甚至瀕臨破產。“不二家”是日本著名的糕點企業，2006年，因為使用已過期的牛奶、雞蛋制作奶油泡芙被曝光，社長藤井林太郎因此引咎辭職。
那日本市民又是怎么看待賞味期限這件事的呢？在日本定居十年的中國女生yiyi表示：“對于快過“賞味期限”的食品，我會根據食品的種類來選擇是否食用。一般來說，薯片、巧克力、餅干這些食品，剛過賞味期限不久是沒有大問題的，可能口感上會有細微的變化，但至少我不介意。當然，食品最好還是在賞味期限之前就吃完。”
除了賞味期限，日本還有“消費期限”。
“消費期限”是用來標識無法長期保存、品質容易發生變化的食品，保證其安全性的期限。由于日本對防腐劑的使用嚴加管控，像便當、熟食、生鮮等食品，可食用的時間非常短，便使用“消費期限”表示。這里需要強調的是，過了“消費期限”，就不能再食用了。
一般，像海淘用戶經常購買的膨化食品、沖調飲品、糖果巧克力、方便速食等，都是可以長期保存的食品，短期內不會發生品質變化，所以都不用“消費期限”來標示，只有“賞味期限”。
波羅蜜作為商家的建議是，除了海淘食品應盡量在賞味期限之前食用，消費者應當按照包裝上描述的方法，正確地儲存和食用所有購買來的食品。
