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2013-02-21 08:45
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蘿卜青菜，各有所愛。近日在英國(guó)被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的馬肉丑聞令許多食品公司聞“馬”色變。然而，美國(guó)《時(shí)代》周刊近日文章稱，在與英國(guó)一灣海峽之隔的法國(guó)，人與馬肉的關(guān)系則“和諧”得多。
北京環(huán)球網(wǎng)援引《時(shí)代》周刊稱，當(dāng)英國(guó)人得知他們購(gòu)買的冷凍食品中含有馬肉而難以抑制怒火的時(shí)候，法國(guó)的食客們?nèi)员３种鴮?duì)馬肉的忠誠(chéng)，面包馬腦、煎馬心、馬排都是法國(guó)廚房里的經(jīng)典菜肴。在巴黎的街頭巷尾的馬肉鋪門外，排成長(zhǎng)隊(duì)的人們挑選各自喜愛的部位，帶回家去用油、檸檬汁和胡椒烹制。英國(guó)的馬肉丑聞對(duì)法國(guó)人幾乎毫無影響，法國(guó)人認(rèn)為馬肉是比牛肉更健康、更美味的肉品，唯一感嘆的是供應(yīng)不足，現(xiàn)在馬肉屠戶越來越少。
熱衷馬肉的人強(qiáng)調(diào)其優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，馬肉的蛋白質(zhì)熱量低，富含鐵和低膽固醇的歐米珈-3脂肪酸。而法國(guó)人對(duì)馬肉的情緣可以追溯到法蘭西第二帝國(guó)時(shí)期，那時(shí)起，馬肉從一道迫于生計(jì)的裹腹菜榮登高端飯店的餐桌，而政府直到1866年才將馬肉的買賣合法化。而2007后，隨著喜愛馬肉的人群增長(zhǎng)，巴黎的馬肉鋪天天開門迎客，生意興旺。
另?yè)?jù)北京國(guó)際在線援引澳大利亞《每日電訊》近日?qǐng)?bào)道，歐洲因“馬肉風(fēng)波”下架的冷凍肉質(zhì)品可能將被慈善組織回收捐給窮人。
法國(guó)慈善組織“愛心飯店”(Restos du Coeur)、“人民救援”(Secours Populaire)和“食品銀行”(Banque Alimentaire)宣布，他們正準(zhǔn)備回收成千上萬份含有馬肉的冷凍食品。據(jù)悉，法國(guó)已經(jīng)有6家超市召回或計(jì)劃召回“掛牛頭賣馬肉”的食品。
法國(guó)媒體報(bào)道稱，這3家慈善組織已經(jīng)于上周開會(huì)討論具體方案。“人民救援”組織一位負(fù)責(zé)人稱：“總之不應(yīng)該扔掉它們。如果這些食品是安全的，我們將回收它們。”
據(jù)悉，這些下架食品如果真的被捐給窮人，必須先撤換成分標(biāo)簽，注明含有馬肉，而不是只有牛肉。
