參考消息網(wǎng)1月19日?qǐng)?bào)道美媒稱(chēng)，金鑫十年前剛開(kāi)始銷(xiāo)售進(jìn)口優(yōu)質(zhì)啤酒的時(shí)候，他的酒吧經(jīng)理預(yù)計(jì)或許一、兩個(gè)月才能賣(mài)出一箱。但過(guò)了幾年，酒吧生意就興旺了起來(lái)，顧客很快開(kāi)始在這里流連，飲用印度淡啤酒和其他歐洲啤酒。

據(jù)美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》網(wǎng)站1月18日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，金鑫的一個(gè)酒吧牛啤堂坐落在北京老城區(qū)里的一塊休閑之處，現(xiàn)在有很多中國(guó)年輕人光顧這里，飲用Delirium Tremens、Lindemans Framboise和Brewdog Punk IPA之類(lèi)的進(jìn)口啤酒。金鑫甚至把蘇格蘭釀造的高度數(shù)麥芽啤酒Brewmeister Snake Venom賣(mài)到了大約2700元人民幣一瓶。

“慢慢的，中國(guó)人口袋里錢(qián)多了，”43歲的金鑫在他的公寓里說(shuō)，酒架上擺放著6000多瓶來(lái)自世界60多個(gè)國(guó)家的酒。“有了錢(qián)之后，有的人就向往更好的口味，更好生活方式，尤其是年輕人。”

中國(guó)消費(fèi)者的口味迅速變化，他們正在從大規(guī)模生產(chǎn)的本地啤酒轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)外的精釀啤酒。

百威英博斥資1060億美元收購(gòu)對(duì)手南非米勒啤酒公司，就是看準(zhǔn)了這樣的機(jī)遇。雖然在歐美主要市場(chǎng)一直低迷，但像中國(guó)這樣的發(fā)展中市場(chǎng)為他們提供了不斷擴(kuò)大的顧客群和較強(qiáng)的盈利潛力。

中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的規(guī)模正在蓬勃壯大，年輕富裕的專(zhuān)業(yè)人士更愿意把錢(qián)花在品牌上，經(jīng)驗(yàn)豐富的旅行者回到國(guó)內(nèi)后也想追尋其他國(guó)家的滋味。而在中國(guó)，人們?nèi)匀徽J(rèn)為大 多數(shù)啤酒的價(jià)格很親民。因此，雖然像葡萄酒、白酒和其他比較昂貴的酒類(lèi)受到了中國(guó)反腐行動(dòng)和經(jīng)濟(jì)放緩的沖擊，但啤酒的銷(xiāo)售形勢(shì)相對(duì)較好。

在中國(guó)，百威英博和南非米勒把賭注押在了高端產(chǎn)品上。

這兩家啤酒巨頭都屬于1990年代進(jìn)入中國(guó)，與本地釀酒商合作的第一批跨國(guó)公司。當(dāng)時(shí)，中國(guó)國(guó)內(nèi)的釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)的啤酒質(zhì)量很不穩(wěn)定，但產(chǎn)量很快就成倍增長(zhǎng)，銷(xiāo)量也隨著民眾可支配收入的提高而飆升。

雪花啤酒是目前中國(guó)銷(xiāo)量最大的啤酒品牌，南非米勒持有這家合資公司49%的股份。百威英博后來(lái)收購(gòu)了中國(guó)的另外兩個(gè)頂級(jí)品牌哈爾濱啤酒和雪津啤酒。整體來(lái)說(shuō)，國(guó)際釀酒商占據(jù)了中國(guó)啤酒市場(chǎng)的大約1/3。

鑒于百威英博和南非米勒的市場(chǎng)支配地位，雙方在尋求兼并的時(shí)候，可能會(huì)削減在中國(guó)持有的資產(chǎn)，以免引起管理機(jī)構(gòu)的不滿(mǎn)，不過(guò)目前還不清楚具體將如何調(diào)整。一些分析人士認(rèn)為，從財(cái)務(wù)角度看，它們出售像雪花啤酒這樣的中國(guó)大品牌是合理的，因?yàn)槭袌?chǎng)正朝著高端產(chǎn)品遷移。

對(duì)于中國(guó)的關(guān)注源于近幾年市場(chǎng)的變化。

啤酒進(jìn)口額從2009年的3.35億元人民幣迅速增長(zhǎng)至2013年的14億元，但啤酒在中國(guó)的總體銷(xiāo)售量最近有所下降。本土精釀啤酒正受到人們的青睞。北京本地有大約六家小型精釀啤酒商，中國(guó)其他城市也紛紛涌現(xiàn)出這樣的啤酒商。

北京的京A啤酒釀造作坊的老板來(lái)自美國(guó)康涅狄格州和加拿大多倫多，他們將美國(guó)風(fēng)味與本地特色結(jié)合起來(lái)，供應(yīng)工人淡色啤酒、空氣大爆表雙IPA和京城特白小麥啤酒。

現(xiàn)年28歲的紀(jì)晨在銀行工作，他在比利時(shí)留學(xué)的時(shí)候喜歡上了精釀啤酒。回到中國(guó)后，紀(jì)晨開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)超市的進(jìn)口啤酒，流連于精釀啤酒酒吧。“我覺(jué)得不貴，”紀(jì)晨在京A酒吧抿了一口飛拳IPA說(shuō)。“你去任何一家酒吧，買(mǎi)什么酒都得花這些錢(qián)。這里的精釀啤酒質(zhì)量非常好。”

百威英博和南非米勒都在深挖公司旗下歷史悠久的品牌，希望吸引更多目光挑剔的顧客。它們的部分策略是宣傳品牌的起源。

生活方式也是一個(gè)重要的賣(mài)點(diǎn)。

其他廣告展示了戴著白手套的服務(wù)員在餐廳為客人倒百威金樽啤酒的場(chǎng)景。夏天的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)在消費(fèi)水平較高的北京三里屯看到一些20多歲的女性，身穿印有科羅娜或百威商標(biāo)的裙子，有時(shí)還穿著白色長(zhǎng)靴，穿梭于各個(gè)酒吧與顧客聊天。

“他們花了很多錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)，宣傳品牌傳承，促使顧客花更多錢(qián)消費(fèi)，”市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)明特爾全球飲品行業(yè)分析師容尼?福賽思說(shuō)。“這是中國(guó)缺乏的東西，年輕人更容易接受。”

這種理念已在消費(fèi)者當(dāng)中傳開(kāi)，他們愈發(fā)愿意為啤酒花錢(qián)。在有著背包客氣質(zhì)的酒鋪兼酒吧天堂超市，30歲的陳晶和男朋友在瀏覽各種進(jìn)口啤酒，兩人都拿了每瓶?jī)r(jià)格大約50元的啤酒。而隔壁小賣(mài)部的雪花啤酒每瓶才賣(mài)1.9元。

陳晶在中國(guó)及東南亞旅行之后便開(kāi)始喝外國(guó)啤酒了。她深?lèi)?ài)啤酒文化，正在計(jì)劃去比利時(shí)度假。“我寧愿花錢(qián)買(mǎi)幾瓶好酒，也不愿意買(mǎi)一堆便宜貨，喝完了感覺(jué)很脹，還頭疼，”她說(shuō)。“這不只是喝酒的問(wèn)題，更多的是我選擇的生活方式。”

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