近日，質(zhì)檢總局公布了2015年11月進(jìn)境不合格食品、化妝品信息，共46批次乳制品列入此次不合格榜。超過保質(zhì)期與微生物指數(shù)超標(biāo)成為不合格的主要原因。

澳大利亞與歐盟成不合格乳制品主要來源地

信息顯示，此次列入不合格榜的乳制品主要為液態(tài)奶、酸奶、奶酪等。不合格產(chǎn)品包括澳大利亞PROCAL DAIRIES PTY LTD公司生產(chǎn)的4批次巴氏殺菌鮮牛奶，澳大利亞PARMALAT AUSTRALIA LTD公司生產(chǎn)的4批次發(fā)酵乳、奶油，法國、德國FAYE GASTRONOMIE INTERNATIONAL公司生產(chǎn)的7批次奶酪，以及德國BONGRAIN EXPORT OVERSEAS COMPANY公司生產(chǎn)的7批次奶酪等。

不合格的主要原因?yàn)槌^保質(zhì)期、大腸桿菌、霉菌、酵母菌等微生物超標(biāo)，以及超范圍使用添加劑。

質(zhì)檢總局表示，以上不合格乳制品已經(jīng)依法做銷毀處理，未在國內(nèi)市場(chǎng)銷售。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國進(jìn)口食品農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額從2004年的279.8億美元增長至2014年的1214.8億美元，10年間增長了3.3倍。進(jìn)口乳制品也被認(rèn)為是“高端”、“高質(zhì)”的代表而受到國內(nèi)消費(fèi)者的熱捧，價(jià)格達(dá)到國內(nèi)同類產(chǎn)品的數(shù)倍。

但是，在超高的人氣口碑下，進(jìn)口乳制品的質(zhì)量卻并不如人意。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今天1-10月，包括奶粉、牛奶、酸奶、奶酪等品類的進(jìn)口乳制品共有171批次進(jìn)入質(zhì)檢總局公布的不合格榜單。不合格乳制品大多來自澳大利亞、新西蘭、歐盟等“熱門”地區(qū)。

運(yùn)輸鏈條過長 產(chǎn)品新鮮度難以保證

在11月的不合格信息中，共有9批次乳制品的不合格原因?yàn)椤俺^保質(zhì)期”。業(yè)內(nèi)人士表示，進(jìn)口乳制品的運(yùn)輸銷售鏈條過長，產(chǎn)品從生產(chǎn)到擺上貨架的時(shí)間很不穩(wěn)定，因此一些保質(zhì)期較短的產(chǎn)品經(jīng)常還沒上架，就已經(jīng)過期。

目前較為常見的低溫巴氏奶正屬于保質(zhì)期較短的產(chǎn)品品類。以此次上榜的澳大利亞生產(chǎn)的“美諾滋全脂巴氏殺菌鮮牛奶”為例。1升裝的該產(chǎn)品在國內(nèi)電商平臺(tái)售價(jià)約為58元，保質(zhì)期僅為19天，并且需要全程0-4度低溫貯存。

這款產(chǎn)品的頁面廣告上強(qiáng)調(diào)“當(dāng)天擠奶當(dāng)天灌裝，當(dāng)天送澳大利亞官方檢驗(yàn)檢疫后冷藏空運(yùn)直達(dá)中國”。另一方面，近年來，我國部分檢驗(yàn)檢疫、海關(guān)等口岸執(zhí)法部門突破政策瓶頸、開辟綠色通道、加快通關(guān)速度，一定程度上提高了“洋牛奶”的品質(zhì)和安全。但是，實(shí)際的運(yùn)輸過程卻仍有許多不確定因素，影響了產(chǎn)品的上架時(shí)間。

乳業(yè)專家王丁棉指出，進(jìn)口乳制品從出廠到擺上中國超市的貨架，需要經(jīng)過運(yùn)輸、報(bào)關(guān)、倉儲(chǔ)、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，都會(huì)延長產(chǎn)品上架的周期，導(dǎo)致產(chǎn)品的有效期變短。

目前，部分地區(qū)已經(jīng)出臺(tái)政策，要求商場(chǎng)超市出售臨近保質(zhì)期的食品時(shí)，應(yīng)該明確標(biāo)示、集中銷售。消費(fèi)者在選購進(jìn)口乳品的時(shí)候，尤其應(yīng)該留意是否臨近或超過保質(zhì)期。

保質(zhì)期與品質(zhì)不可兼得

面對(duì)中轉(zhuǎn)時(shí)間過長、產(chǎn)品易過保質(zhì)期的現(xiàn)狀，一些國外廠商使用延長保質(zhì)期的做法，使產(chǎn)品可以更順利的進(jìn)入中國市場(chǎng)。

細(xì)心的消費(fèi)者可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的國產(chǎn)常溫牛奶的保質(zhì)期一般最多為六個(gè)月，而部分進(jìn)口的牛奶產(chǎn)品的保質(zhì)期卻可以達(dá)到一年甚至更長。一些消費(fèi)者亦認(rèn)為更長的保質(zhì)期意味著更先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和保存技術(shù)。

實(shí)際上，王丁棉表示，目前國內(nèi)外的殺菌技術(shù)和工藝水準(zhǔn)是基本一樣的。要把常溫奶的保質(zhì)期延長到一年甚至更長，技術(shù)上是可以做到的，就是提高殺菌的溫度和時(shí)間。但是，在這個(gè)過程中一些蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分會(huì)有更多的流失，對(duì)產(chǎn)品的營養(yǎng)性有很大的破壞。

同時(shí)，王丁棉提到，由于乳制品的包裝密封性并不完美，時(shí)間長了容易發(fā)生漏氣，導(dǎo)致乳品發(fā)生氧化等化學(xué)反應(yīng)，因此有些乳制品即使并沒有過保質(zhì)期，也有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

在質(zhì)檢總局公布的11月進(jìn)境不合格食品、化妝品信息中，有26批次乳制品的不合格原因?yàn)榇竽c桿菌、霉菌等微生物超標(biāo)。專家表示，菌落超標(biāo)、大腸桿菌或霉菌超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)腹痛腹瀉，霉菌超標(biāo)的危險(xiǎn)性、毒性更大。

而微生物超標(biāo)，也反映出產(chǎn)品在生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)衛(wèi)生條件把控不嚴(yán)，產(chǎn)品受到污染或變質(zhì)。

乳業(yè)專家宋亮更指出，目前中國市場(chǎng)上出現(xiàn)的部分進(jìn)口乳制品，有一部分是國外廠商為中國消費(fèi)者“量身定做”的長保質(zhì)期產(chǎn)品，或者干脆以超高溫滅菌處理的奶冒充營養(yǎng)保留更為完整的巴氏奶。“國外的優(yōu)質(zhì)奶源，經(jīng)過不適當(dāng)?shù)墓に囂幚恚约伴L時(shí)間的運(yùn)輸，哪怕質(zhì)量沒有問題，其品質(zhì)也比國內(nèi)的乳制品差。”

面對(duì)越來越復(fù)雜的國際食品安全環(huán)境，質(zhì)檢總局表示，2016年，我國將開展進(jìn)口食品“清源”行動(dòng)計(jì)劃，加強(qiáng)境外體系和企業(yè)實(shí)地檢查，推動(dòng)進(jìn)口食品隨附官方證書全覆蓋，開展進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉、食用植物油、酒類和出口水產(chǎn)品、供港食品等重點(diǎn)敏感食品專項(xiàng)治理。

對(duì)于消費(fèi)者，購買進(jìn)口食品一定要注意“三看”，第一進(jìn)口食品包裝上須有中文標(biāo)簽，消費(fèi)者可通過標(biāo)簽詳細(xì)了解產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、經(jīng)銷商等信息；第二看包裝上是否有CIQ （中國出入境檢驗(yàn)檢疫）標(biāo)志；第三看經(jīng)銷商有無進(jìn)口食品衛(wèi)生證書，避免買到不合格產(chǎn)品危害身體健康。

附：2015年11月不合格進(jìn)境乳制品名單（來源：質(zhì)檢總局）

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