免費參與·100+跨境活動 
免費下載·4000+跨境資料 
免費學習·2000+直播課程 
免費加入·15萬+賣家交流群 
2013-01-29 08:46
已收藏，可在
我的資料庫 中查看
加拿大華人網報道，近日天氣嚴寒﹐隆冬仍會延續一段時期﹐加上還有約半個月﹐就是中國農歷新年﹐華人過新年習俗﹐一般都會購年貨壓歲﹐而臘味是華人在冬天最喜愛的食物之一。近日購買臘味的多倫多市民較平日增加10%至20%﹐因此致貨源出現緊張﹐業界人士要加班趕制臘味﹐供市民購買及加送貨源到超級市場應顧客所需。
經營臘味生意多年的合利臘味公司負責人李國榮告訴記者﹐每年嚴冬﹐臘味都被中國人認為是冬天用作佐膳御寒佳品之一﹐正如中國人有一句口頭禪“秋風起﹑食臘味”﹔加上近日天氣突然十分寒冷﹐因此額外多了10%顧客特別前來購買臘味用作佐膳﹐包括用來炮制多人喜愛的“臘味煲仔飯”及“臘味糯米飯”﹐現時嚴寒天氣下吃香噴噴的臘味飯﹐有一種特別滿足感。
而各類臘味中﹐市民以購買臘肉﹑臘鴨和臘腸最普遍﹐因這些都是炮制“臘味煲仔飯”主要材料。
他指愈是下雪和愈是凍﹐就會愈多市民前來購買臘味﹐正好符合被稱為“臘月”的中國農曆12月。除該店舖生意增加外，到超級市場購買臘味的市民同樣不少﹐因此他們要加班趕制臘味。他說連同購買臘味作年貨壓歲的市民﹐生意差不多增加了20%。
李國榮說﹐通常在“尾牙”（1月27日﹑農歷十二月十六日）后﹐市民便開始外出購年貨以備過年﹔而臘味更是年貨名單上不可缺的食物﹐包括用來製蘿卜糕及芋頭糕。
雖然有人指加國經濟欠佳﹐但春節屬華人年中最重要節日﹐因此都愿意額外消費。
他說今年雖個別制臘味材料如腸衣成本有增加﹐但本著薄利多銷﹐今年其店舖的各款臘味售價﹐和去年一樣沒有加價。
他指與5年比較﹐購買臘味華人顧客增加了30%﹐原因與近年來自中國移民增加﹐有助其生意。其中來自外省的亦不少﹐該公司更特別制造他們喜愛的“風肉”和“板鴨”出售﹔而廣東人喜愛的大臘腸﹐他們亦很喜愛。
又為賀春節該公司特製賀節食品﹐包括意寓“年年有馀”的醬鯪魚﹑“風生水起”的風肉﹑“金銀滿屋”的金銀潤﹑“家肥屋潤”的臘肉等。
至于其他的如注重健康市民喜愛的金裝加瘦切肉臘腸﹑鮮鴨潤腸﹑臘鴨及臘鴨脾等﹐同樣是很多市民購買。
李國榮表示﹐由于生意增加﹐店舖和超級市場頻添貨應市﹐該公司已經加添人手﹐更延長營業時間﹐方便顧客。
