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2013-01-21 08:52
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據《澳洲日報》報道，澳洲食品管理機構近日提醒消費者在購買魚肉時要格外謹慎，因為很多魚肉看起來新鮮，但實際上卻非如此。
澳紐食品標準管理局稱，一些從東南亞出口到澳洲市場的金槍魚魚片（主要供給魚販和壽司店）被一些不法商家加入了一氧化碳，以使魚肉的顏色保持得更久，看起來也更新鮮。
鑒于每個月都有數百噸東南亞金槍魚進入澳洲市場，澳紐食品標準管理局希望加強監管，封死不法商家正在鉆的這個空子。
一份相關的報告就提議當局對海鮮加工助劑實施禁令，以防黑心商家藉此掩蓋魚肉的新鮮程度或過度加工跡象，降低消費者因此食物中毒的風險。報告還指出，澳洲國內和其他地區的魚肉供應商則很少使用這種危險的加工助劑，但這使得他們在市場競爭中處于不利的地位。
報告稱：“一氧化碳可以讓質量很差的魚肉變成消費者喜愛的嫩肉……掩蓋魚肉加工不當的跡象，讓消費者分不清變質產品或者是有可能引發組胺中毒（食用含組胺較高的魚類引起的過敏性癥狀）的加工產品。”
澳紐食品標準管理局認為，應該對全國食品管理標準分門別類，以結束這種市場亂象。據該監管機構了解，目前尚無澳洲本土海鮮供應商被發現使用一氧化碳。
美國、新加坡、加拿大、歐盟和日本已明令禁止商家使用這種加工程序。但每月仍有100噸經過這種處理過程的金槍魚進入澳洲市場，年產值達到1200萬元。
澳洲海鮮進口商協會（Seafood Importers Association of Australasia）的行政主席Norman Grant說，金槍魚進口需要接受強制邊境檢測是否攜帶病原體。他表示自己并不知道最近的食物中毒風險提高的消息。“如果這項提議被當局正式采納，恐怕海鮮食品對于消費者的吸引力會降低。”“魚肉供應商不會出售腐爛的食品。”“雖然有些人認為加工程序是掩蓋真相的一種手段，但是別忘了，現在市面上很少有產品沒有經過修飾加工以保持其賣相的。”
