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2015-09-21 08:43
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free-from類產(chǎn)品指的是不含某種成分的產(chǎn)品，最初為少數(shù)對某類成分過敏的人群而生。但隨著美國人的健康意識越來越強(qiáng)，健康成為了他們選擇食品時的首要參考標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)美國消費(fèi)者認(rèn)為有“free-from”標(biāo)識的產(chǎn)品更加健康，加工更少。Free-from產(chǎn)品在美國正流行。
雨果網(wǎng)從外媒近日的報道中獲悉，美國人越來越關(guān)注食品包裝上是否印有“free-from”（不含某種成分）的標(biāo)識，因?yàn)樗麄冇X得這與健康息息相關(guān)。根據(jù)全球領(lǐng)先的市場研究咨詢公司Mintel發(fā)布的新研究，84%信賴“free-from”標(biāo)識的美國人傾向購買free-from類食品，因?yàn)樗麄円氖歉幼匀唬庸じ俚氖称贰Ｊ聦?shí)上，有43%的消費(fèi)者認(rèn)為free-from類食品比其他不含此類標(biāo)識的產(chǎn)品更健康，另有60%的消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品所含的配料越少則越健康。
信賴“free-from”食品的消費(fèi)者最關(guān)注食品是否有不含反式脂肪和防腐劑的說明，其次是食品是否是非轉(zhuǎn)基因。另一個很受消費(fèi)者關(guān)注的是食品是否含鈉，40%的消費(fèi)者將此列為最受他們關(guān)注的三個產(chǎn)品標(biāo)識之一。
來自Mintel的食品和飲料領(lǐng)域資深分析者Billy Roberts說：“由于美國國內(nèi)普遍的肥胖問題以及與此相關(guān)的健康問題，美國消費(fèi)者尤為關(guān)注食品是否含有反式脂肪的標(biāo)識。健康問題是消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的第一參考要素，包括那些有心腦血管和過敏問題的人。”
Mintel的調(diào)研數(shù)據(jù)還表明消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注度上升，轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識成為前四大最受消費(fèi)者關(guān)注的標(biāo)識類別。”
千禧一代擔(dān)憂食品中含有危害健康的成分
整體來看，60%的千禧一代和55%在Gen X出生的人比46%趕在嬰兒潮出生的人更關(guān)注食品里是否含有危害身體健康的成分。盡管如此，仍然只有37% 的消費(fèi)者認(rèn)為多掏些錢購買free-from類產(chǎn)品是值得的。
三分之一在嬰兒潮時期出生的人追逐不含過敏原的食品只是一時的潮流，20%的消費(fèi)者還是希望看到食品包裝上列出一系列食品中能夠引起機(jī)體免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)的成分。就千禧一代來說，近年來上市的產(chǎn)品正好呼應(yīng)了他們對free-from類食品的追求。
個人及環(huán)境健康推高了free-from類食品的受歡迎度
Billy Roberts說：“據(jù)Mintel調(diào)研，美國人更青睞那些關(guān)心消費(fèi)者及環(huán)境健康的公司。因此，消費(fèi)者不僅會對不含反式脂肪和防腐劑的產(chǎn)品感興趣，同時也對自由放養(yǎng)的產(chǎn)品感興趣。”
點(diǎn)心含有的成分引發(fā)消費(fèi)爭議
Mintel的研究表明，94% 的美國人每天都要吃點(diǎn)心，其中有三分之二的人每天需要吃點(diǎn)心多次。盡管養(yǎng)成了這樣的習(xí)慣，消費(fèi)者們也并不是不知道這類產(chǎn)品中往往含有轉(zhuǎn)基因生物和人造元素等有害成分。事實(shí)上，46%的美國人認(rèn)為點(diǎn)心通常含有受爭議的有害成分。但據(jù) Mintel公布的數(shù)據(jù)，將近1/3于2014年上市的點(diǎn)心產(chǎn)品并不含添加劑/防腐劑，只含低過敏原或低反式脂肪。
Roberts還說：“點(diǎn)心一般都含有轉(zhuǎn)基因生物和人工添加劑等有爭議的成分，盡管上市的產(chǎn)品有free-from標(biāo)識，消費(fèi)者還是很難改變已有的看法。但從整體來看，消費(fèi)者還是認(rèn)為有free-from標(biāo)識的產(chǎn)品更加健康，加工更少。此外，有些消費(fèi)者會將轉(zhuǎn)基因、人造和不健康幾個名詞等同，這部分消費(fèi)者很可能會避開那些標(biāo)有他們不熟悉的成分以及含有復(fù)雜化學(xué)成分的產(chǎn)品。”（編譯/雨果網(wǎng) 陳琦）
