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2015-09-04 08:44
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Tetley 是Tata Global Beverages 公司（TGBL）最大的茶葉品牌，其專業的茶葉品鑒師說：“我們沖泡的茶葉味道要足夠濃郁，以保證我們可以在品嘗的時候用筆記錄口感和味道，然后我們使用一把甜品勺攪拌，并吐掉。好的茶是必須能夠看得到，聽得到并且讓人信任的，但是品茶確是一件麻煩的事情。”Sebastian Michaelis也說：“一個真正的品茶師并沒有喝很多茶。”
雨果網從外媒近日的報道中了解到，Michaelis是從賽克斯大學畢業的哲學研究生，他是一名英國人，每天品嘗數百種茶葉，一周可能達到數千種。從2005年開始，他便在英國的Tetley工作，在此期間，他一共嘗試了將近50萬種茶葉。
一位TGBL的發言人也說：“我們的茶葉品鑒發展歷程超過900年，品鑒師每周品嘗將近4萬杯的茶。事實上，我們的茶葉品鑒師味覺非常靈敏，他們可以辨別出世界上不同地區產出的不同茶葉。他們品鑒的專業性也對我們的商業發展極其重要，在創造出高品質的茶葉味道前，他們環游世界以尋找最適合的原材料。”
正因如此，TGBL公司向Michaelis承諾支付100萬歐元。Michaelis說：“我的味蕾反映了公司多年對我的栽培，也融入了公司對于追求高品質茶葉的重視，我是非常謙虛的。”
天氣也會影響茶葉的味道，所以諸如Michaelis這類專家而言，他們必須做到對所購買的茶葉進行準確分級，并決定每一種口味使用多少的量。在發展茶葉市場中，口味是非常重要的，其中面臨的最大困難之一是保持口味的一致性。TGBL公司表示：每一種口味在投入市場之前，都要經過八次測試，這就是為什么公司花重金培訓品鑒師的原因。在他們認為合格之前，至少需要五年時間。
Michaelis說：“混合不同茶葉，就像把威士忌和香檳融合一樣，是一種藝術。首先，我對茶葉的顏色、大小和濃度進行檢測分級，然后，我估計顏色的沖泡的純度，茶葉在口中的重量和茶的口感的整體活力程度。這就是為什么每一種Tetley茶葉都能保證同樣味道的原因。”TGBL公司的品茶師們甚至有對茶葉進行分級的秘密術語，Michaelis也密切關注著全球消費的發展趨勢。
Michaelis說：“我們注意到綠色的、水果的和草本的茶葉消費市場正在逐步崛起，這可能是因為消費者越來越重視健康，也希望體驗不同以往的新鮮味道。在印度，不同地區對茶葉的口感偏好差異很大，所以必須要因地制宜。目前印度的綠茶發展迅猛，所以我們必須開發相應的產品以供消費者選擇。”（編譯 雨果網/唐燕）
