美國精品咖啡Peet's Coffee 的CEO在一次采訪中表示:千禧一代消費者正驅(qū)動咖啡消費的轉(zhuǎn)變——遠離傳統(tǒng)的經(jīng)濟型品牌,轉(zhuǎn)向更貴、更高質(zhì)的咖啡。
據(jù)路透社報道,在美國,作為第三大主要咖啡種類的高級咖啡銷量正不斷增長,近年來,單杯咖啡可謂大爆發(fā)。總體來看,單杯釀造和高質(zhì)咖啡的增長提高了整體咖啡消費,甚至追趕上了美國最大烘焙商Smucker Co所主導(dǎo)的經(jīng)濟型咖啡(旗下品牌有:Folgers、Kraft Heinz Co、Maxwell House)。
Peet's Coffee的CEO Dave Burwick 在上周的采訪中表示:“我們目前瞄準(zhǔn)的是整個千禧一代。作為喝咖啡的人,他們有自己的特色,一出手就會選擇好咖啡的人。”
Peet's Coffee為尼爾森(Nielsen)提供的數(shù)據(jù)顯示:
2015年第二季度,58%的美國家庭購買了咖啡,同比上漲 1%;
由于高端市場的家庭普及率有所增長,袋裝咖啡的購買率從去年的 16%上漲至 18%;
經(jīng)濟型咖啡(即罐裝咖啡粉),美國家庭的購買率為 28%,同比下降 1%。
截止至7月4日的52周中,以美元計算,幾家咖啡品牌大戶的銷售額基本沒有增長。數(shù)據(jù)顯示,Maxwell House銷售額同比上漲 1%,F(xiàn)olgers則顯示零增長。當(dāng)然,由于主產(chǎn)地巴西天氣干旱,影響產(chǎn)量,這一時期主要的經(jīng)濟咖啡品牌都上調(diào)了價格。
盡管7月初 Smucker、Kraft降價6%,但是否能有效提高銷售額還屬未知。而高質(zhì)、高價的品牌,如星巴克(Starbucks)和 Dunkin Donuts 的銷售額分別上漲 11%和 5%。在主要咖啡品牌中,Peet's 憑借 22%的增長實現(xiàn)最大增幅,其產(chǎn)品的價格比星巴克貴 10~12%。
這表明,除了千禧一代偏愛高質(zhì)咖啡,廣大消費者也逐漸向高質(zhì)咖啡轉(zhuǎn)移。Dave Burwick 說:“如今人們不再關(guān)心一杯咖啡是否最便宜,而在于它是不是最好或者最方便。一旦習(xí)慣烘焙程度更深、質(zhì)量更好的咖啡,重新喝經(jīng)濟型咖啡的可能性就越小。”
值得一提的是,Peet's Coffee 2012年10月被德國消費品巨頭JAB以10億美元收購,JAB也是美國香水美妝公司 Coty、瑞士奢侈品牌Bally以及英國奢侈品牌Jimmy Choo的大股東。