據日本農林水產省日前公布的統計結果,糧食自給率只有39%的日本,每年要扔掉1850萬噸食品。
為什么會有這么多食品被扔掉?
其實原因很簡單,日本的食品安全管理實在嚴格,在食品保質期上有“賞味期限”和“消費期限”之分。“賞味期限”指的是在此日期前的口味最佳,“消費期限”指的是在此日期后的不可食用。日本的食品保質期也可以說是全球最短的,業內還普遍采取一種“三分法”,即將食品從制造日到保質期之間分成三個階段,一旦食品超過“賞味期限”的三分之一就得下架、扔掉。也就是說,“賞味期限”在一年的食品,從制造日算起,只要過了8個月,就必須下柜、扔掉,然而這些食品在質量和安全上完全沒有問題。
近年來,這種嚴重的浪費現象已經引起了社會的廣泛關注,為了減少食物廢棄,日本厚生勞動省對包括便利店在內的16個行業都給出了具體的數字,然而這個數字只是一個希望努力達到的目標值,不附帶任何懲罰措施。日本農林水產省的估算報告也指出,如果能改變“三分法”,日本每年能節省4萬多噸食品浪費。
非盈利活動法人Second Harvest Japan也在努力和各商場、超市聯系,負責“回收”那些沒到消費期限卻已經下柜準備扔掉的盒飯、面包、方便面、罐頭等,再無償提供給兒童福利設施。Second Harvest Japan的井出留美透露,我們一年間就向福利設施無償提供了1600噸食物,相當于9.6億日元,然而全國每年扔掉的食物是這個數字的1萬倍。
日本農林水產省的一份估算報告指出,如果改變這一現狀,僅飲品及點心等食品,日本每年最多能節省約4萬噸食品。
據聯合國糧農組織(FAO)公布的數字,世界先進國家平均每年就要扔掉13億噸食物,占總生產量的三分之一,北美和歐洲國家平均每人一年就要扔掉280到300公斤食物,相當于南美國家一年的生產量。
另一方面,據聯合國可持續發展委員會(UNCSD)預測,2050年地球人口將從現在的70億增加到90億,由于沙漠化和氣象異常等影響,30年后農業勞動生產率將由現在的2.3%降低到1.5%。一方面是先進國家的食品未經消費就浪費,一方面是全球尚有8億多人長期食品短缺。如何合理的進行資源再分配成為全球關注的課題。
近年來,中國的糧食進口量也在激增,2014年1月至10月間,進口糧食量在7250萬噸,幾乎相當于2013年全年的進口量。但另一方面,中國每年餐桌外浪費的糧食大約為3500萬噸,相當于糧食進口量的一半。希望2013年提起的“光盤計劃”,不要成為過氣了的流行口號。