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2015-07-01 09:50
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Le Creuset是世界知名品牌，它最初的鑄造廠于1925年在法國北部的Fresnoy-le-Grand成立，到目前為止仍然在生產(chǎn)廚具。該鑄造廠不對外開放，因為它是用于實際生產(chǎn)的，而不是觀光的。雨果網(wǎng)編譯了一位鐵鍋收藏者走進Le Creuset鑄造廠的所見所聞。以下是他的闡述：
我是Le Creuset鐵鍋的收藏者，當(dāng)我在法國的跳蚤市場上閑逛時，Le Creuset鐵鍋的商標(biāo)顏色就會馬上吸引我。選擇Le Creuset鐵鍋有以下幾個考慮因素：用它煮出來的東西是否美味、價格是否合適以及功能有哪些等。我非常喜歡在法國跳蚤市場使用完好的Le Creuset鐵鍋，因為許多人的家庭里都有這種鍋，而且一代一代地傳承使用下去。
我也對法國特有的文化非常感興趣，在全球化的今天，法國仍然是全世界的重要國度，所以了解法國如何生產(chǎn)這東西的過程是非常有趣的，因為它一直都沒有改變其審美和制作工藝。不像奢華手表或是愛馬仕包包，Le Creuset鍋是每個人都可以購買并每天都使用的，并可以一直傳承下去。
雖然聽起來會有點奇怪，但是在接下來的幾天，我完全被整個生產(chǎn)過程震撼到。
Le Creuset搪瓷鑄鐵的原型是漆黑的，每一塊都單獨投在砂型里面。工廠的這部分是在這一切的開始，它不完全是一個優(yōu)雅的展廳。
當(dāng)我進到一個地方拍照時，工作人員都會阻止我并跟我說這些并不干凈。當(dāng)你同時處理砂、廢金屬和熔融金屬時，真的很難保持整潔，但這就是一切的開始。觀看整個過程，仿佛回到中世紀(jì)。
最開始的工作由兩個比利時男人完成——一個負(fù)責(zé)上釉，另一個負(fù)責(zé)金屬腳輪。它的標(biāo)志性火焰是橙色，這也是我最喜歡的顏色，在融化金屬的過程中，強烈的火焰從熔爐中反射出來。
我看著這些廢銅爛鐵融化在鍋爐里，場面十分壯觀。
鍋爐很熱，我必須保持3米之外，之后越來越熱，甚至覺得有點恐怖。鍋爐一直在沸騰，我從未見過如此場面。我得知這些廢鐵于1535oC下開始融化，2862oC沸騰。每一批鐵都會有嚴(yán)格的檢測，看是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
鐵鑄的風(fēng)扇可能在前方滾動，我很好奇他們?yōu)槭裁床慌慌派嫌缘蔫F鍋。他們解釋道：鐵制器具在烹飪過程中，會吸收各種油脂，所以不粘鍋，而且并不總是衛(wèi)生的。并不是說鐵制用品不好，只是我認(rèn)為這種說法很有意思。
接下來，你會看到模具里被灌滿沸騰的鐵。撤下模具后，沙子是干凈且可循環(huán)使用的。每個模具都會被刷得干干凈凈，并檢查是否有瑕疵，沒用的東西被投入熔爐里面融化。
但是此時的鍋只是成品的雛形，它還是很粗糙，有些需要手工調(diào)整，有些則需要機器。在制作的每一步都會進行質(zhì)量檢查，一旦有瑕疵，就不會出廠。
每一個荷蘭微波爐都需要花費十個小時以及15個工人參與其中，在這個工廠中一共有600名工人，在中國和美國也有工廠。他們還把產(chǎn)品線延伸到玻璃制品、餐具以及開酒器，因為酒和食品是最好的配搭。
以上是用一大桶搪瓷來完成平底鍋，它混合了各種顏色，其配方是高度保密的。
上釉的過程需要三個小時，并且也是高度機密的。每一個壺、平底鍋和蓋被工人上以不同顏色。壺和鍋被上釉顏色，再噴上暗一點的顏色就可以完工。
在任何特定時間，他們都要生產(chǎn)將近50個顏色的產(chǎn)品，因為不同的國家有不同的顏色偏好。例如：黑色在日本很流行，而法國喜歡紫色，而我喜歡橙色和綠色。一些顏色僅用于擺放在店里，比如：Williams-Sonoma，而其他顏色可用于直營店。當(dāng)然，一旦停產(chǎn)或過時，顏色也就不再重要，而且顏色也隨著品味的改變而改變。
1958年，他們邀請產(chǎn)業(yè)設(shè)計師 Raymond Loewy設(shè)計一系列的壺和鍋，他設(shè)計的Coquelle長方形鍋帶蓋一炮而紅，至今仍被作為收藏品。
10年前，他們在法國進行了限量版重新發(fā)布，去年在英國、美國以及韓國，也舉辦過該活動。在巴黎沒有特別多的促銷活動，除了酒、奶酪以及景點，但是我都沒有錯過。
Le Creuset最近的改變是用全金屬的旋鈕開關(guān)代替了經(jīng)典的酚醛樹脂開關(guān)，因為有消費者反映酚醛樹脂開關(guān)容易融化，而且金屬的也比較容易抬起來。此外，他們也銷售可替換的開關(guān)，方便消費者使用。
在參觀的最后，我看到工人們正在為90周年紀(jì)念日生產(chǎn)，這個活動將在2015年9月舉行。因為他們一年只生產(chǎn)1925個鍋，雖然我很想要，但也只能跟別人一樣耐心等待。
有傳聞?wù)f他們將不再生產(chǎn)平底鍋，即便如此，我使用將近15年的兩個鍋也完好無損。但是我也很擔(dān)心失去我最喜歡的鏟子，因為我只有兩把。幸運的是，他們好像只改變手柄，所以我多買了一些。每次我使用Le Creuset的產(chǎn)品，都會感覺有些不一樣。（編譯 雨果網(wǎng)/唐燕 譯審 何志勇）
