由于電子商務(wù)網(wǎng)站的興起,人們不再傾向于在商場購買服裝,而餐飲店的引入為印度商場顧客提供更加全面的消費選擇,也吸引了大量的客流,間接提高商場的銷售額。因此餐飲店成為商場盈利的新來源,其面積也逐漸增加,地點不再僅限于商場頂樓,而是間歇分布。
雨果網(wǎng)從《印度時報》近日的報道中了解到,由于亞馬遜、Flipkart、 Myntra、Jabong Snapdeal 和Yepme.com等電子商務(wù)網(wǎng)站的興起,印度消費者不再去商場購買時裝,因此餐飲店成為商場盈利的重要來源。
“Taco Bell和Burger King是最早入駐我們商場的連鎖餐飲店,商場不僅要有時裝店,餐飲店也很重要,這樣人氣才能旺起來。” 孟買Oberoi購物中心副總裁Nirzar Jain說。
購物中心專家Pankaj Renjhen認為特別是在周末,餐飲店可以吸引家庭成員一同前往。這也是為什么商場撥給餐飲店的區(qū)域逐漸增大,在印度Oberoi商場,餐飲店面積從2006年的5%增長到了現(xiàn)在的10%左右。新德里Select Citywalk商場的餐飲店面積從之前的11-12%增長到了15-18%。
“餐飲店的前景廣闊。之前餐飲店一般都在頂樓,現(xiàn)在是每七八間商店之后就一家餐飲店,咖啡館和面包店間歇分布。”印度房地產(chǎn)公司DLF Saket的副總裁Benu Sehgal這樣說。據(jù)悉,隨著許多國際品牌餐飲連鎖店在印度開設(shè)分店,商場的食物標準也提高了。Select Citywalk最近投資七八千萬盧比建立名為“My Square”的美食廣場,廣場還聘請了12-14位的演奏人員以吸引消費者。
Select Citywalk的首席執(zhí)行官Yogeshwar Sharma表示:“過去兩三年內(nèi),許多餐飲連鎖店在印度開設(shè)分店,這為商場吸引了大量顧客。Burger King入駐商場時,我們發(fā)現(xiàn)隊伍都排到了一樓,客流量因此大幅上漲,這也可以提高商場的其他商店銷售額。”
與其他國家不同,印度人通常成群結(jié)隊或者和家人一起逛商場,DLF Promenade 和 Emporio的高級副總裁Dinaz Madhukar說道,“因此我們的商場開了許多餐飲店,來我們商場的每一個家庭成員都可以選擇他們喜歡的食物。”
DLF Promenade商場餐飲店面積達15%,包括星巴克、Mamagoto、Costa Coffee 和 Jonny Rockets等知名餐飲店。
商場的機遇和趨勢
仲量聯(lián)行的負責(zé)人Renjhen稱越來越多的人出外就餐,食品開支增多,商場餐飲店的面積已經(jīng)從1000平方英尺增加到了1500-2000平方英尺。
這幾年,精致的餐廳為顧客去商場提供了新的選擇。“特別是在孟買,當?shù)氐膴蕵贩绞胶苌伲虉霾蛷d為孟買消費者提供了休閑娛樂的新去向,所以商場要盡可能的為消費者提供全方面的選擇,這樣才能增加商場的客流量。”印度孟買的Growel’s 101商場首席運營官Rajiv Bhatia表示。
“雖然餐廳不可能成為時尚商場的主流商店,但是時尚商場必須引入能吸引家庭特別是孩子的元素。”印度昌迪加爾Elante商場的運營總監(jiān)Manoj Agarwal稱。
Madhukar表示印度人日益喜歡嘗試新口味,而商場可以為他們提供不同的菜系。“不知道你有沒有注意到很多甜甜圈品牌入駐商場?”Benu Sehgal說,“人們不再想吃chola bhaturas(印度一種面包)。DLF商場一家餐飲店引進了‘香蕉’口味的披薩,據(jù)反饋有許多消費者喜歡吃。人們的消費模式正在發(fā)生改變。” (編譯/雨果網(wǎng) 張凱燕 譯審 何志勇)