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2015-04-30 09:47
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宜家（IKEA）推出一項名為 Concept Kitchen 2025（2025年概念廚房）的項目，回顧過去，展望未來廚房的樣子。這個項目是 與 Lund University 和 Eindhoven University of Technology 兩所大學的學生和設計公司 Ideo 合作展開的。
據美國網站 PSFK 報道，參賽學生需要考慮到未來十年中的一些變化，諸如大量人口涌入城市、居住空間變小、水資源短缺、膳食結構中肉類的減少等情況，設計未來廚房的樣子。最終有 4名學生入圍進入 Ideo 實習，繼續開發這個項目，將未來廚房的完整模型建立起來。
這項活動是在米蘭設計周期間展開的，并且會在 IKEA Temporary 展會上展出——一場為期 6個月，圍繞廚房安裝藝術探索未來生活方式的展會。
概念廚房是現有科技與想象科技的完美結合，大量減少了食物浪費并且徹底發揮了物聯網價值。
盡管我們以往在概念廚房中經常看到智能冰箱，但是宜家的設計師認為，由于能源短缺，將來冰箱將會被淘汰。人們儲藏食物的方法會回歸“原始”：使用一些天然隔熱材料，比如冷卻的瓷磚，以此來盡量保證食材的新鮮。此外，人們也不會每周都去買菜，蔬菜的運輸將依靠無人機等技術，因此新鮮食材觸手可及。未來廚房還推廣了一種能夠時刻警醒人們的食物儲藏方法：一款可以顯示食物狀態的容器，可以提醒人們在食物變質之前，將食物吃完。
另一個減少浪費的方法是一個獨特設計的水槽，它能將水分為兩種：黑水（black water）和灰水（grey water）。黑水就是被污染的，不可再次利用。黑水會沿水槽的一個排水管流走等待處理；而灰水則是沒有被污染的水，可以再次利用，比如洗盤子、澆花。
設計師還在概念廚房里融入了現在處于“邊緣位置”的科技，但他們認為這種技術一定是將來廚房設計的主流。智能餐桌可以掃描桌上食物的成分并且推薦搭配的食材。舉例來說：人們將任何快過期的食材放到餐桌上的掃描區內——比如，奶酪、番茄、雞蛋——他們就會得到智能餐桌提供的如何高效利用這些食材的菜譜。
雖然這些都是概念廚房，但這個為期 18個月的項目最終會被宜家應用于今后的產品的設計中。
