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2015-02-15 11:37
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不知從什么時候開始，進入超市，滿眼的商品都標注著“健康食品”，“綠色食品”或“自然食品”的標記，人們究竟應該如何選擇?在留意食品的標簽時應該注意的問題有哪些?
加拿大廣播公司(CBC)的《市場調查》節目列出了加拿大超市食品標簽上最易誤導人的五大問題。
仔細閱讀食品商標，避免被誤導
關注健康從飲食開始
許多加拿大人關注自己的健康是從關注飲食開始，他們希望為自己以及家人采購健康食品，為了防止心血管疾病或是減少肥胖癥等。
根據加拿大農業與農產品部的調查，58%的加拿大人更愿意購買健康食品，大部分人是通過食品標簽來鑒定其是否“健康”。這也意味著，只要在標簽上貼上“健康”因素，就可能極大地促進銷售。
根據歐瑞國際機構的估計，今年，北美健康食品的銷售超過了2000億美元。
不過，《市場調查》節目卻警告民眾，不要過分相信一些標注著“健康食品”的標簽。
他們在節目中從超市購買了五種被商家標榜為“健康”的食品，然后請減肥以及營養專家佛雷德霍夫(Dr. Yoni Freedhoff)來對食品進行檢測，看看所謂的健康標簽是否貨真價實。結果發現，標簽中有不少誤導的地方。
佛雷德霍夫稱，食品公司在商標上的花招很多，在一定范圍內，只要沒有違法，通常就不用負責。而關鍵是，政府應該在食品商標上有更嚴格細致的規定，不能讓食品商人有可乘之機。
接下來是你在購買食品前，在標簽上常見的5個詞匯，也是你要格外留心的：
“天然食品”(Natural)
現在，“天然食品”在貨架上到處都是，通常會伴以谷物，農產品，或者農場的圖案 – 希望給人以食品沒有經過特別加工過程，對健康更有益的印象。
但佛雷德霍夫說，這通常只是人們的想象。“天然”兩個字沒有任何意義。
事實上，加拿大食品檢驗部門規定：“廠家不應該使用‘天然’來誤導大眾。讓消費者誤以為天然食品比其他食品更健康，更符合人體需要。”
不加糖 (No sugar added)
食品商標上寫著“不加糖”并不意味著該產品的含糖量比其他食品小。事實或許正相反。
佛雷德霍夫說，當你在產品包裝上看到大大的“不加糖”標記，你應該馬上翻過來看看，包裝背面的“營養分布表格”，看看糖的含量。
而看這類表格最重要的是，表格中各類營養成分的量不是以整盒食品的重量為基礎的，而通常是以每100克，10克，1勺，甚至是5塊餅干里的含量來標注的。
佛雷德霍夫介紹說，通常說‘不加糖’意味著很多的糖分來自水果以及濃縮成分。而那些實際上就是糖分。
低脂(Low-Fat)
多年以來，脂肪成了許多人非常避忌的一樣東西。而佛雷德霍夫介紹說，我們可能對脂肪有些誤解，以至于過于害怕食用。
但是，目前看來，低脂食品還是更受消費者歡迎。
佛雷德霍夫說，如果食品廠家去掉了食物中的脂肪，食品的味道會變差。所以，他們就添加其他的東西來提升味覺。
那么添加的東西是什么呢?糖。
來自真正的水果(Made with real fruit)
佛雷德霍夫說，真正的水果是什么呢?是水果。
但當真正的水果加入食品之后，其營養成分會完全喪失。因為整個的食品加工過程會徹底改變它的營養組成。
剩下的是什么?還是糖。
所以這類標榜使用真正水果的食品糖分含量都非常高。
佛雷德霍夫建議說，家長不要被這樣的商標迷惑，吃這些加工食品，不如讓孩子吃天然水果。
強調特殊成分 (Focus on specific ingredients)
如果某種特定成分在消費者中流行，那么廠家會在標簽上注明食品中有這種成分。比如Omega3，全麥，或是抗氧化成分。
佛雷德霍夫提醒大家，麥片，蛋白棒，餅干和酸奶等加工食品廠家在宣傳時更喜歡強調含有“特殊成分”，那不一定對你有益。
他最終的建議還是，如果有任何食品在“健康”，“天然”等方面做文章，你最好是查看食品包裝盒背面的“營養分布表”，看看其含有的成分，熱量，和糖分。
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