在波蘭，養(yǎng)殖蝸牛被視為是一門很好的生意，至少比養(yǎng)雞看起來更有前景，因?yàn)槲伵Ｈ矶际菍殻粌H可當(dāng)食材，還可用于制作化妝品及藥品。

雨果網(wǎng)從波蘭《新聞周刊》4月12日的文章中獲悉，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，波蘭的農(nóng)場每年生產(chǎn)出400至700噸的蝸牛。這些蝸牛90%用于出口。盡管波蘭全國到底有多少蝸牛出口上不明確，但根據(jù)不完全的統(tǒng)計(jì)，每年波蘭出口歐盟國家的蝸牛價值有120萬歐元。據(jù)Helixia公司的負(fù)責(zé)人羅伯特說，其公司是以一家專業(yè)的蝸牛養(yǎng)殖企業(yè)，每年出產(chǎn)70噸的蝸牛，每年與200位農(nóng)民進(jìn)行合作。

羅伯特表示，蝸牛全身都是寶，他們將蝸牛的殼和肉出口到法國，在這個國家會被制作成美味佳肴；蝸牛的蟲卵會被制作成魚子醬出口到意大利等國家；蝸牛黏液還可制成藥品。 

雨果網(wǎng)了解到，在法國，食用蝸牛養(yǎng)殖場為數(shù)不多，所以法國消費(fèi)的食用蝸牛大都來自中歐和東歐國家，如瑞士、匈牙利、南斯拉夫、波蘭、捷克斯洛伐克、羅馬尼亞、保加利亞、奧地利等國。

食用蝸牛是腹足綱類的軟體動物，最常見的食用蝸牛品種有三種：勃良第蝸牛、小灰蝸牛、土耳其蝸牛。