雨果網(wǎng)從《星島日?qǐng)?bào)》12月29日的報(bào)道中獲悉，爽脆的口感再加上獨(dú)特的香氣，榛果是巧克力制造商偏愛(ài)的原料。2014年榛果的故鄉(xiāng)土耳其氣候異常酷寒，霜害造成榛果價(jià)格躥揚(yáng)，并為巧克力產(chǎn)業(yè)掀起一場(chǎng)紛亂。

供應(yīng)全球70%榛果的土耳其，2014年受氣候因素影響產(chǎn)量銳減28%，降至48萬(wàn)噸，并讓價(jià)格飛漲1倍，1公斤要價(jià)14土耳其里拉（約6.27美元），逼得買家在圣誕節(jié)和新年巧克力需求旺季來(lái)臨之前，拼命尋找榛果貨源。

可可成本越來(lái)越高

2014年對(duì)全球糖果和巧克力大廠來(lái)說(shuō)可謂是多事之秋，西非爆發(fā)致命的伊波拉疫情，市場(chǎng)擔(dān)心病毒可能擴(kuò)散至可可出口大國(guó)，推升可可價(jià)格攀升。可可成本走揚(yáng)已讓業(yè)績(jī)失血，榛果短缺又再補(bǔ)上一槍。

德國(guó)力特律動(dòng)（Ritter Sport）巧克力的美國(guó)代理商Euro-American Brands，總裁范克里夫（Dite Van Clief）表示，如果榛果的價(jià)格可以低一點(diǎn)，我們的日子也會(huì)好過(guò)一些。

力特律動(dòng)在美國(guó)最熱賣的產(chǎn)品是內(nèi)含整粒榛果的黑巧克力，和包覆全粒榛果仁的牛奶巧克力兩款，占美國(guó)年銷售額比重高達(dá)40%。范克里夫表示，兩款明星商品采用的榛果全都來(lái)自土耳其，為了因應(yīng)榛果成本上漲，公司打算自2014年12月起將力特全線產(chǎn)品售價(jià)調(diào)漲8%。

《工商時(shí)報(bào)》報(bào)道，當(dāng)全球巧克力制造商陷入榛果價(jià)揚(yáng)的愁云慘霧中，最大贏家就屬土耳其的榛果農(nóng)。愛(ài)丁堡商品公司Freeworld Trading交易員強(qiáng)斯頓（Adam Johnston）表示，土耳其榛果供應(yīng)商囤積居奇，當(dāng)價(jià)格上漲時(shí)農(nóng)民傾向減少供貨，等待價(jià)格進(jìn)一步走揚(yáng)再大賺一筆。

美國(guó)最大巧克力零售供應(yīng)商賀喜（Hershey's），基于可可和榛果等原物料成本上漲，2014年7月宣布將大部分產(chǎn)品售價(jià)上調(diào)8%，同年10月下修年度獲利展望，預(yù)期營(yíng)收可能僅成長(zhǎng)約4.75%，每股盈余（EPS）約上升8%，相較于前次預(yù)測(cè)，營(yíng)收可望達(dá)長(zhǎng)期目標(biāo)5%至7%的低端，EPS約在目標(biāo)9%至11%的低端。

榛果告急，巧克力恐漲

相形之下，全球榛果最大買家意大利糖果大廠費(fèi)列羅（Ferrero），則較不受榛果價(jià)格波動(dòng)影響。費(fèi)列羅表示，原料價(jià)格波動(dòng)有如家常便飯，公司也有能力應(yīng)付原料短缺，消費(fèi)者也能繼續(xù)買到我們的產(chǎn)品。

費(fèi)列羅的招牌商品包括Nutella能多益榛果可可醬，1罐400克的榛果果醬號(hào)稱內(nèi)含超過(guò)50顆榛果，還有亞洲消費(fèi)者偏愛(ài)的金莎巧克力，每顆含有1整粒貨真價(jià)實(shí)的榛果果仁。費(fèi)列羅7月買下全球最大榛果生產(chǎn)商－土耳其的Oltan集團(tuán)，即為了穩(wěn)固榛果貨源。拜亞洲市場(chǎng)所賜，預(yù)期2014年巧克力需求可望攀升至紀(jì)錄高點(diǎn)，加重榛果缺貨危機(jī)。

國(guó)際堅(jiān)果及干果委員會(huì)表示，土耳其也曾在2004年和2011年面臨霜害，但2014年的氣候格外惡劣，榛果短缺的情形比往年更加嚴(yán)峻。往年市場(chǎng)總會(huì)有些前一年未賣出的庫(kù)存，可彌補(bǔ)作物欠收時(shí)的不足，但2013年榛果產(chǎn)量一般，沒(méi)有多余的庫(kù)存滿足2014年旺盛的需求。

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